Ha mandler og hvitløk i en food processor eller en stavmikser. Kjør i noen sekunder. Ha i det grønne og kjør til det er ganske fint. Jeg liker det best når det ikke er helt most, men det er smak og behag. Bland inn olivenolje til du får en passe konsistens. Rør inn osten og smak til med salt og pepper. Server med spagetti. Ønsker du mer «mat» i pastaen, kan du blande inn lettkokte, grønne bønner eller skiver av kokte mandelpoteter. Akkurat som på landet i Italia.
