Steinsopp (porcini) er en sopp som vi også har i Norge, men i Italia er den mye mer utbredt. Du får den også i tørkede utgaver. Soppen varierer i størrelse. På ett av torgene
i Alba fant jeg noen kjemper. I Piemonte bruker de den ofte som appetittvekker.
RedaksjonenC
Publisert Sist oppdatert
Tekst/foto: Hanne Buxrud
Liten forrett (Til 4 personer) 1 stor steinsopp 1 håndfull frisk timian 1 fedd hvitløk 1 ss god olivenolje
Varm opp oljen i en panne og ha i hakket hvitløk. Pass på at varmen ikke er for sterk, da brenner hvitløken seg, og det skal den ikke. Skjær soppen i tynne skiver og ha den i pannen. Rør om og la den steke i 1 minutt. Smak til med finhakket timian og salt.