(Til 4 personer) 4 kyllingfilet 1 sitron 4 fedd hvitløk 2 ts paprikapulver 2 ss fersk estragon 2 ts tørket estragon (fordi den ferske har lite smak så tidlig på året) 1–2 bokser tomater salt og nykvernet pepper 400 g tagliatelle fersk parmesan
Skjær kyllingfiletene i strimler, ca. 1 cm brede. Press sitronsaften i en liten bolle. Knus hvitløken og ha den i bollen sammen med paprikapulver og estragon. La kyllingen marinere i rundt 30 minutter. Stek kyllingbitene i litt smør eller olje til de har fått noe farge, hell over tomater og la det surre i 8–10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ønsker du en mildere saus, kan du gjerne ha i litt fløte eller rømme. Server med nykokt pasta og fersk parmesan.
