(Til 4 personer)
4 kyllingfilet
1 sitron
4 fedd hvitløk
2 ts paprikapulver
2 ss fersk estragon
2 ts tørket estragon (fordi den ferske har lite smak så tidlig på året)
1–2 bokser tomater
salt og nykvernet pepper
400 g tagliatelle
fersk parmesan
Skjær kyllingfiletene i strimler, ca. 1 cm brede. Press sitronsaften i en liten bolle. Knus hvitløken og ha den i bollen sammen med paprikapulver og estragon. La kyllingen marinere i rundt 30 minutter. Stek kyllingbitene i litt smør eller olje til de har fått noe farge, hell over tomater og la det surre i 8–10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ønsker du en mildere saus, kan du gjerne ha i litt fløte eller rømme. Server med nykokt pasta og fersk parmesan.
