(Til 4 personer) 1 løk 3 fennikel 3 store tomater, eventuelt en boks 1 ss olivenolje salt vann
Sett stekeovnen på 200°. Stek hakket løk i litt olje. Hakk fennikelen og ha den i sammen med løken. Hakk tomater og la det surre i pannen sammen med det andre i 5 minutter. Ha det i en ildfast bolle eller liknende og sett suppa i ovnen i 30 minutter. Ha suppa over i en kjele og hell i nok vann slik at det blir nok væske. Kok i 30 minutter og kjør den med en stavmikser eller i en food processor til den er glatt. Smak til med salt. Ha suppa i porsjonstallerkener og sprinkle med litt god olivenolje.
