GOD OG SUNN: Brosjtj, eller russisk rødbetesuppe, blir ekstra god med en dæsj kesam i.Se oppskrift lenger ned i saken. Foto: Matprat.no
GOD OG SUNN: Brosjtj, eller russisk rødbetesuppe, blir ekstra god med en dæsj kesam i.Se oppskrift lenger ned i saken. Foto: Matprat.no Vis mer

Kostholdstips

Bytt ut rømmen med mager kesam

Her er det mange kalorier å spare!

Er du en av dem som har rømme på fast plass i kjøleskapet? Som bruker den til å lage rømmedressing til pizzaen, kanskje har en dæsj i suppa, eller setter den fram når fredagstacoen skal på bordet?

Rømme er et veldig anvendelig produkt som kan heve smaken på svært mange retter. Den finnes i tre varianter: Seterrømme, lettrømme og ekstra lett rømme. De fleste av oss bruker enten lettrømme eller ekstra lett rømme, for disse inneholder mye mindre mettet fett enn seterrømmen.

LES OGSÅ: Slik gjør du tacoen sunnere

SMART VALG: Med bare 1 % fett er denne mye lettere enn rømme. Foto: TINE
SMART VALG: Med bare 1 % fett er denne mye lettere enn rømme. Foto: TINE Vis mer

Prøv mager kesam i stedet

Et enkelt triks for å gjøre kostholdet ditt litt sunnere er imidlertid å bytte ut rømmen med kesam - og da aller helst med mager kesam. Dette produktet inneholder knapt noe fett, men desto mer proteiner.

Kesam er egentlig en ferskost, men konsistensen gjør at den i veldig mange tilfeller kan erstatte rømmen i matlagingen. Husk bare at kesam ikke er like syrlig i smak som rømme, men dette kan du fikse ved å ha et par dråper sitron i den.



Sammenligning av rømme og kesam:

  • Seterrømme: 35 % fett, 2,2 gram protein
  • Lettrømme: 18 % fett, 2,8 gram protein
  • Ekstra lett rømme: 10 % fett, 3,1 gram protein
  • Kesam: 8 % fett, 6,7 gram protein
  • Mager kesam: 1 % fett, 12 gram protein

    Spar mange kalorier

    Som du ser av listen er det stor forskjell på de forskjellige produktene. Det er med andre ord mange kalorier å spare på å bytte ut rømme eller til og med vanlig kesam med mager kesam. Du vet sikkert allerede at fett er den mest energitette næringskilden vi har - ett gram fett inneholder ni kalorier.

    En en tredjedels boks med rømme eller kesam (de inneholder alle 300 gram), vil altså tilsvare følgende antall kalorier:

  • Seterrømme: 315 kalorier
  • Lettrømme: 162 kalorier
  • Ekstra lett rømme: 90 kalorier
  • Kesam: 72 kalorier
  • Mager kesam: 9 kalorier

    Nå er det ikke at du skal sky alt som heter mettet fett, for å få i seg litt er ikke farlig.

    Men maks ti prosent av energibehovet ditt bør komme fra mettet fett. Les mer om hvorfor og hvor mye det tilsvarer for deg her.

    LES OGSÅ: Så mye protein trenger du

    Her kan du ikke bruke kesam

    Kesam kan ikke erstatte rømme i alle typer matretter. Det er fordi kesam ikke egner seg til koking. Da skiller den seg, og ender opp som bittesmå hvite biter i suppa, gryta eller hva det nå er du lager.

    Til baking eller ovnsretter er imidlertid kesam fin. Og selvsagt til kalde ting som dressinger og dipper.

    Brotsj - russisk rødbetesuppe
    Til seks porsjoner

    1 ½ kg lammebog i skiver
    2 ss margarin
    2 stk løk
    ½ stk hodekål
    3 stk gulrot
    2 ss olje
    3 stk kjøttbuljongterning
    1 ½ l vann
    2 stk laurbærblad
    1 ts salt
    ½ ts pepper
    7 stk rødbete
    1 ss eddik, 7 %
    6 ss kesam eller mager kesam
    1 bunt bladpersille

    PS! Du kan droppe kjøttet, og lage en vegetarversjon.

    1. Skrell og skjær alle grønnsakene, unntatt rødbetene i grove strimler.

    2. Stek alle grønnsakene i en romslig gryte sammen med olje i 2 minutter.

    3. Skjær lammekjøttet i terninger på 2 x 2cm. Brun kjøttet i margarin i en separat gryte eller stekepanne. Ha det over i gryten med grønnsakene.

    4. Tilsett vann, buljongterninger og krydder. La det koke opp og skum av. La det hele småkoke i 1 time.

    5. Skrell og riv rødbetene. Tilsett dem mot slutten av koketiden. Da får du en mer intens farge på suppen. Smak til med eddik, salt og pepper.

    Server med en skje mager kesam og klippet persille.

    Flere fine oppskrifter med kesam som ingrediens finner du hos Matprat.no.

  • Sjekk KKs kjærlighetshoroskop

    Saker spesielt utvalgt for deg: