KK.NO: Har du opplevd matforgiftning vil du nødig oppleve det igjen, for vi er vel alle enige i at kvalme, oppkast, magesmerter og diaré ikke er noe særlig behagelig.

Dersom du ønsker å unngå en ny runde med grusomheten, bør du være ekstra forsiktig med saften fra rå kylling. Denne kan nemlig være en skikkelig bakteriebombe, hevder en ny forskningsrapport. 

LES OGSÅ: Derfor bør du steke burgeren din godt nok

Bakteriene trives i saften fra rå kylling

I studien, som er utført av Institute of Food Research (les mer her!) viser nemlig at organisk materiale i saften fra rå kylling gir bakterien campylobacter, som forårsaker matforgiftning, perfekte omgivelser til å leve og formere seg i.

Forskerne undersøkte væsken fra tint kylling, og fant ut at denne gjorde det lettere for bakterien å feste seg til kyllingens overflate og senere danne biofilm på den – en biologisk hinne eller et «samfunn» av mikroorganismer og ekstracellulære polymerer.

Campylobacter er egentlig ikke en hardbarket bakterieart, noe som har fått forskerne til å se nærmere på hvordan den klarer å overleve utenfor dens vanlige habitat, som opprinnelig er i tarmkanalen til fjærkre.