KK.NO: Følger du med på mattrender vet du at hjemmelaget er «in». Ølet skal være hjemmebrygget, maten laget fra bunn og nå skal du ikke kjøpe løken i butikken. Den skal du plukke på neste skogtur.

LES OGSÅ: Ikke kast gammel løk

Vil ha kortreist mat

Forsker ved Bioforsk, Mette Goul Thomsen, tror ramsløkens fremmarsj i 2015 dreier seg om nordmenns interesse for kortreist mat.

- Generelt er det blitt stor interesse for lokale produkter, ville matplanter og det mer «genuint» norske. I denne sammenheng er Ramsløk en gammel matplante med kjent bruk langt tilbake i tiden. 

Bioforsk jobber nå med å undersøke hvor stor høsting av blader planten tåler på grunn av ramsløken plutselige popularitet.

- Den har også en meget god smak og setter en spennende spiss på mange retter, sier Thomsen.

LES OGSÅ: Derfor bør du spise grønne grønnsaker

Fakta om ramsløk

Før du pakker sekken og drar ut på din første ramsløkjakt kan det være lurt å ta med seg disse tipsene.

• Ramsløk vokser vilt og er vanlig i kyst- og fjordstrøk i fra sør og opp til Trøndelag. Den finnes i løvskog og noen ganger barskog på fuktige, næringsrike områder.
• Høsting er vanligvis fra av april til juni. Bladene må plukkes mens de er grønne og friske, og blomstene hvite og friske.
• Ramsløk har lignende virkestoffer som hvitløk, blant annet eteriske oljer.
• Urten inneholder også aldehyder, mineraler, salter og ganske mye vitamin C. I folkehelsen er ramsløk kjent som en sterk antioksidant, blodrensende og kolesterolsenkende. På grunn av sterke antibakterielle egenskaper kan ramsløk brukes til å øke holdbarheten i andre matvarer.
• Ramsløk sies å ha en mildere virkning enn hvitløk.
• Du kan bruke hele planten og den kan erstatte flere smaker opp mot løk og hvitløk. Friske ramsløkblad kan brukes i salater og supper, og ikke minst til pesto. Rekker du ikke bruke bladene ferske kan de fryses.
• Bruk luktesansen på ramsløkjakt! Ramsløk kan fort forveksles med Liljekonvall på utseendet, som i tillegg er giftig. Derfor kan et godt tips være å lukte om du er i tvil. Kjenner du en kraftig dunst av hvitløk kan du trygt plukke den med deg. 

LES OGSÅ: Tre grønnsaker det er verdt å spise