Meieriprodukter er kjent som en kilde til mettet fett. Men melk fra kyr inneholder ikke bare denne usunne fettypen.Melk inneholder også flerumettede fettsyrer som omega 6 og omega 3. Forholdet mellom disse to er imidlertid ikke fast.Det viser seg nemlig at økologisk melk inneholder langt høyere nivåer av den sunne omega 3-fettsyren enn vanlig melk.Det er i hvert fall konklusjonen til en gruppe amerikanske forskere som over ett år analyserte fettinnholdet i 400 forskjellige melkemerker (de har flust av dem i USA). Resultatet av studien viste at økologisk melk inneholdt gjennomsnittlig 25 prosent mindre omega 6, og 62 prosent mer omega 3 enn vanlig melk. Mens ratioen mellom omega 6 og omega 3 er på cirka 5,8 for vanlig melk, er ratioen 2,3 for økologisk melk. Se studien her.

Hva er forskjellen på omega 3 og 6?

Omega 3 finnes i fet fisk som laks, ørret og makrell, men også i valnøtter, edamamebønner, raps- og linfrøolje.Omega 6 finnes i vegetabilske oljer som maisolje og solsikkeolje, og vi får i oss mye av slike vegetabilske oljer helt ubevisst gjennom for eksempel brødvarer, potetgull, ferdigmat og kjøtt fra kyr som får kraftfôr.Ideelt sett bør vi få i oss like mye av begge disse to omega-fettsyrene, eller maksimalt 2,3 ganger mer av omega 6 enn omega 3. Det klarer de færreste av oss. Dagens normale kosthold gir oss mer omega 6 til fordel for omega 3, for noen opp mot ni ganger mer omega 6 enn omega 3, og det er ikke så bra for helsa. Det er fordi omega 6 er en betennelsesfremmende fettsyre som kan gjøre at kroppen kommer i ulage. Overdrevent inntak kan føre til hjerteproblemer og leddsmerter.

Omega 3 finnes i gress

Så hvordan kan det ha seg at økologisk melk inneholder såpass mye mer omega 3 enn vanlig melk? Jo, det er fordi gress er beitedyras kilde til omega 3. Økologiske kyr får gress og høy i kosten, mens vanlige kyr får kraftfôr som inneholder langt mer omega 6 enn omega 3. Kraftfôret er laget av korn, eller i mange tilfeller soya.Du har allerede tenkt riktig hvis du konkluderer med at dette gjør at andre typer økologiske meieriprodukter som rømme, kulturmelk og ost også inneholder mer omega 3 enn vanlige produkter.Det samme gjelder faktisk også kjøtt. Økologisk kjøtt inneholder mer omega 3 enn vanlig kjøtt. Det er derfor du bør spise kjøtt fra dyr som har fått beite ute. I Norge betyr dette også sau, for de går utendørs hele sommeren. Viltkjøtt er samme sak, dette er magert og sunt kjøtt som inneholder en god balanse av omega 3 og omega 6.