Det mener forskere i tre studier som er publisert i journalen Nature.Forskerne har kommet frem til at et høyt saltinntak øker nivåene av en type immuncelle som er forbundet med autoimmune sykdommer. Autoimmune sykdommer kan være multippel sklerose (MS), leddgikt og diabetes type 1.De som allerede er genetisk disponert for slike sykdommer er mest utsatt, skriver Forskning.noLES OGSÅ: Bytt ut saltet med urter og krydder

Mus med MS ble verre av salt

En av metodene forskerne brukte, var å avle frem mus med MS-lignende sykdom. Denne sykdommen ble mye verre da de spise mye salt, sammenlignet med mus som fikk servert moderate mengder salt. – Det er ikke dårlige gener. Det er ikke dårlig miljø. Det er dårlig samspill mellom gener og miljøet, sier David Hafler, professor i immunbiologi ved universitetet Yale i Connecticut og forfatteren av en av de tre studiene.Likevel mener forskerne at det må forskes mer på mennesker for å få et klart svar på om de med autoimmune sykdommer bør unngå salt. Professor Hafler har allerede fått tillatelse til å kutte ned på saltinntaket hos personer med MS for å undersøke om de får mildere symptomer.

Ferdigmat er versting

Salt er et mye omdiskutert tema, og KK.no har tidligere skrevet at salt regnes som en av de alvorligste truslene mot folkehelsen.Ifølge Helsedirektoratet regnes det at vi spiser så mye som 10 gram salt i gjennomsnitt per dag. Dette er dobbelt så mye som er anbefalt. Visste du at nærmere 60 til 70 prosent av saltinntaket vårt kommer fra bearbeidet mat eller ferdigretter? Det sier Henriette Walaas Lindvig, som er klinisk ernæringsfysiolog og en av ekspertene på kosthold og ernæring på Lommelegen.no.– Hel- og halvfabrikat er de verste varene når det gjelder saltinntaket til nordmenn, samt restaurantmat og take-away. Middagshermetikk, suppeposer, ferdiglagede retter, røkt mat, saltet/syltet/speket/gravet/ferdigstekt/grillet mat er typiske eksempler på saltholdige matvarer, har hun tidligere uttalt til KK.no.LES OGSÅ: Skal du velge blå eller grønne druer?

Så lite salt bør du få i deg

Hun anbefaler å lage mat fra bunnen av hjemme, slik at du har kontroll på hvor mye salt du får i maten din.– Det beste du kan gjøre for å redusere saltinntaket er å lage mer mat hjemme på kjøkkenet. Ta utgangspunkt i rene råvarer og bruk andre krydder enn salt som smaksforsterkere. Urter, pepper, chili eller hvitløk er fine erstatninger. Velger du fabrikkert mat bør du se etter natriuminnholdet per 100 gram vare. Dette kan måles på følgende måte:

Høyt saltinnhold: 0,5 g natrium eller mer per 100 gram vare

Middels saltinnhold: 0,1-0,5 g natrium per 100 gram vare

Lavt saltinnhold: 0,1 g natrium eller mindre per 100 gram vare