Sverre Sætre er kokk og konditor. Han lager de deiligste sjokolader, kaker og desserter, og forteller oss gjerne hva som passer når kjærligheten skal feires på valentinsdagen.- Jeg anbefaler en sjokoladeparfait med amaretto som valentinsdessert, sier Sverre. Og deler gjerne oppskiften med kk.nos lesere.- Denne oppskiften er nok til 8 personer, for det er så vanskelig å lage mindre porsjoner enn det. Men den frosne blandingen holder seg en stund, sier Sætre. Sverres valentinsdessert 150 gram melkesjokolade (gjerne Valrhona)125 gram créme fraîche2 eggeplommer3 ss amaretto (cognac kan også brukes)20 gram sukker1,5 dl kremfløte1 vaniljestangSmelt sjokoladen i vannbad. Skrap ut frøene av vaniljestangen og bland dem sammen med créme fraîche, amaretto og sukker i en kjele. Gi det hele et oppkok. Tøm blandingen over eggeplommene og visp det hele sammen. Bland inn den smeltede sjokoladen. Pisk fløten til krem og vend kremen inn i sjokolade- og eggeblandingen. Blandingen fryses inn i porsjonsformer og tas ut av fryseren (settes i romtemperatur) om lag et kvarter før servering.- Jeg pleier å fryse inn parfaiten i hjerteformer, men man kan også bruke muffinsformer, for eksempel. Pynt gjerne med røde, friske bær, sier Sætre. For virkelig å understreke romantikken i det hele, spiser dere selvsagt av samme skål - eller mater hverandre.LES MER OM VALENTINSDAGEN PÅ KK.NO:

Kjærlighetsmiddag for to

De søteste gavene

Røde solbriller

Sensuell parfyme

Romantisk musikk.

Kjærlighetsdrops

Godt for den bitre

Historien om St. Valentin