<strong>SUNT KORN:</strong> Norske forskere håper at flere av oss vil spise bygg, et korn som kan forbedre helsen vår på flere måter.  Foto: All Over Press
SUNT KORN: Norske forskere håper at flere av oss vil spise bygg, et korn som kan forbedre helsen vår på flere måter. Foto: All Over Press Vis mer

Ned I Vekt

Spis brød og gå ned i vekt

Holder deg mett lenger.

Publisert
Sist oppdatert

Det virker kanskje pussig at brød og grøt skal kunne hjelpe deg ned i vekt?

I flere år har vi hørt hvordan karbohydratene har mye av skylden for fedme og overvekt.

Men, det er ikke automatisk slik at du legger på deg av karbohydratrik mat - som brød og grøt.

LES OGSÅ: Så mye brød kan du spise

Metter lengre

Det kommer an på hva slags brød og hva slags grøt du spiser.

Brød laget på byggryn kan nemlig gjøre det enklere å gå ned i vekt.

<strong>MIDDAG:</strong> Bygg kan også brukes i middagsmat, i supper eller som erstatter for ris eller pasta.  Foto: All Over Press
MIDDAG: Bygg kan også brukes i middagsmat, i supper eller som erstatter for ris eller pasta. Foto: All Over Press Vis mer

- Når du spiser mat som inneholder bygg, er du mett lengre og du vil dermed indirekte spise mindre, sier seniorforsker Stefan Sahlström i matforskningsinstituttet Nofima til KK.no.

- Det gjør at du kan holde vekten og på sikt også redusere vekten, legger han til.

Selv om kornsorten er urgammel, har den for det meste blitt brukt som dyrefôr.

Men nå har norske kornbønder, sammen med forskere og næringsaktører, utviklet et byggkorn som egner seg bedre for oss mennesker.

Det er nemlig bred enighet om at vi med fordel bør spise mer bygg, enten vi prøver å gå ned i vekt eller ikke.

LES OGSÅ: Det sunneste alternativet til pasta

Gunstig for helsen

For to år siden slo den europeiske matmyndigheten EFSA fast at bygg har en positiv effekt på helsen.

EFSA mener det finnes nok forskning som viser at molekylet beta-glukan fra bygg reduserer det dårlige kolesterolet i blodet og senker blodsukkernivået etter et måltid.

Det nye norske bygget har et høyere næringsinnhold og en naturlig søtere smak enn tradisjonelt bygg med skall. Det har i tillegg nesten 50 prosent mer betaglukan enn vanlig fôrkorn.

Det er også spesielt rikt på antioksidanter, jern, sink, B- og E-vitaminer.

Forskerne i Nofima mener vi med fordel kan få i oss tre gram betaglukan om dagen.

- Det får du gjennom en porsjon byggrøt, en porsjon byggflak, byggryn til middag eller fire brødskiver med betaglukanrikt mel, sier seniorforsker Einar Risvik i Nofima.

LES OGSÅ: Velger du riktige karbohydrater?

<strong>FROKOST:</strong> Bruk byggkorn og bak ditt egne ekstra sunne byggbrød.  Foto: All Over Press
FROKOST: Bruk byggkorn og bak ditt egne ekstra sunne byggbrød. Foto: All Over Press Vis mer

«Renser» tarmen

Klinisk ernæringsfysiolog Kari Sellæg ved Norsk Idrettsmedisinsk Institutt (NIMI) er enig i at vi med fordel kan spise mer bygg.

- Bygg kan bidra til å redusere risikoen for enkelte livsstilssykdommer, som høyt kolesterol, sier hun til KK.no.

Sellæg forteller at det er det høye innholdet av fiber, som gjør at bygg kan hjelpe deg ned i vekt.  

- Fiber fyller opp og metter, og gjør i tillegg at blodsukkeret ikke stiger så raskt etter måltidet. Dermed spiser du mindre til neste måltid, og det blir kanskje lettere å styre unna fristelser, forklarer Sellæg.

I tillegg til å kunne hjelpe deg med ekstrakiloene og forebygge mot høyt kolesterol, så kan også byggkorn hjelpe mot tarmproblemer, ved at det både kan redusere sjansen for forstoppelse og for at bakterier i tarmen ikke tas opp i kroppen.

Vil du spise mer bygg, kan du kjøpe byggmel som du baker brød av (fås kjøpt i de fleste matvarebutikker).

Det finnes få ferdigprodukter av bygg, men du kan for eksempel prøve ferdiggrøten Byggrynsgrøt fra Fjordland. I tillegg har Coop lansert flere byggmatvarer, i forbindelse med det norske bygg-prosjektet, blant annet brød, knekkebrød og grøt.

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer