Hørt om tomatsausen sofrito? Det er en veldig enkel pastasaus som viser seg å ha veldig god effekt på hjertehelsa.Forskere ved Universidad de Barcelona fant ut at den hverdagslige pastasausen inneholder en kombinasjon av 40 sterke antioksidanter som reduserer det som kalles oksidativt stress, og minsker sjansen for å få hjerte- og karsykdom.Rapporten ble publisert i fagtidsskriftet Food Chemistry, og omtales på universitetets nettsider.

Fem ingredienser

Sofrito er en veldig enkel tomatsaus som er laget av tomater, løk, olivenolje, maismel og hvitløk.Det er kombinasjonen av disse som gir den gode effekten. Forskerne fant ikke samme effekt om ingrediensene ble spist hver for seg. Det er allerede vist at olivenolje er bra for hjertet, og aller helst bør den være extra virgin:- Sofrito som inneholder extra virgin olivenolje hadde et bedre antioksidantinnhold, kommenterte professor Rosa M. Lamuela, som var en av forskerne bak studien.LES OGSÅ: Derfor er tomat «supermat»

Slik lager du sofrito selv

Studien analyserte sofritos som er å få kjøpt på glass i butikkene i Spania, men det er lekende lett å lage en sofrito selv.Her er ingrediensene (2 personer):

1 boks tomater

1 løk

1-2 fedd hvitløk

1-2 ss maizenna (maismel)

Salt og pepperFinhakk løken, og stek den mør i olivenolje på middels varme. Fin hakk hvitløken, og ha den i helt på slutten. Ha i tomatene, og la sausen småkoke i ti minutter. Tykne den med 1-2 ss maismel som du rører ut i en svett kaldt vann før du har den i sausen. Krydre med salt og pepper.Du kan selvsagt jazze opp sofritoen med andre urter, chili, flere grønnsaker osv. Da blir den bare enda sunnere.LES OGSÅ: Ja, pasta kan være sunt