En av tre nordmenn sier at de reagerer på en eller annen matvare. Tall fra Matallergiregisteret viser at det er spesielt mange i aldersgruppen 20-35 år som får alvorlige allergiske reaksjoner på mat. Nå lanseres et nytt nettsted med over 300 oppskrifter tilpasset ulike allergier og intoleranser mot mat.
Særlig for foreldre med små barn er det ikke bestandig så lett å finne frem i jungelen av «allergiker-oppskrifter».
- Jeg har selv erfart hvor vanskelig det er å finne frem til gode og brukbare oppskrifter, samt generell informasjon om matallergi og matintoleranse, sier kvinnen bak nettstedet Allergikokken.no, Hilde Brenne Rugås.
Nyttig på nett
Hun forteller at 5-8 prosent av alle barn mellom 0-3 år reagerer på ulike typer mat.- Ann Eli Mavrakis som har 10 års erfaring som kokk på Voksentoppen senter for astma og allergi, har gått gjennom oppskriftene for å kvalitetssikre disse, informerer Rugås.
På nettstedet kan man i tillegg til å boltre seg i oppskrifter utveksle erfaringer med andre i samme situasjon.
- Hak av på mat som barna i klassen ikke tåler, og få et utvalg av retter hele klassen kan spise, sier allergikokken selv.
Matnyttig for matmonsen
Matvareallergi og matvareintoleranse kan gi en rekke ulike symptomer. De vanligste er oppbluss av eksem, andre utslett, oppkast, diaré, forstoppelse og magesmerter, skriver Matportalen.Symptomene ved matvareallergi og intoleranse kan være nokså like, men matvareallergi gir kraftigere reaksjoner og kommer like etter at matvaren er spist. De kan utløses selv om allergikeren bare har spist bitte små mengder av matvaren. Enkelte matvareallergikere kan få livstruende reaksjoner hvis de får i seg noe de ikke tåler.
De som har matvareintoleranse eller cøliaki (glutenintoleranse) får ikke slike akutte reaksjoner. Men selv om intoleransereaksjonene ikke er livstruende, kan de gi betydelige plager for dem som er rammet, skrives det videre på Matportalens egne nettsider.
Rådet og den eneste behandlingen som nytter er å unngå den maten du er allergisk mot. Dette krever både at den som produserer eller lager maten har god kunnskap om matvareallergi, og at matvarene vi kjøper er skikkelig merket slik at vi vet hva de inneholder.
DE «SKUMLESTE» MATVARENE:
NØDHJELP VED MATALLERGI:
MATPORTALENS TIPS:
LES OGSÅ:
