Den gjennomsnittlige nordmann spiser nå nærmere seks kilo salatblader i året. Og forbruket bare øker. Trenden skjøt fart med kinakålen og isbergsalaten på 1980-tallet. Nå øker spesialsalatene mest. De siste ti årene har spesialsalatene økt med hele 15 prosent årlig.

7 salatmyter

En kurv med noe godt

- Sammenlignet med for 20 år siden har spesialsalatene hatt en enormt oppsving og fått god markedsandel, sier Gjermund Kristoffersen, salatbonde på Elstøen Gård og Gartneri, som er blant de største salatprodusentene i landet. Av spesialsalatene regnes typer som rød og grønn Lollo, rød og grønn Ekeblad, rød og grønn Batavia, Romano og Hjertesalat. Andre salatsorter som Kristoffersen tror nordmenn vil stifte mer bekjentskap med er rød Rhubarb, en nær slektning av spinat og rødbeter.- Vi har klokkertro på rød Rhubarb. Den er veldig fin å blande for eksempel med en Romano, og vips har du en fin salat, sier Kristoffersen. Stadig flere legger sin elsk på Romanoen. - Romano blir mer og mer populær, og er utmerket som basis i en salatbolle slik som isbergsalat. Romanoen er ikke fullt så sprø som isberg, men har mye mer salatsmak. Romano er et produkt vi tror vil komme veldig i årene som kommer, sier Kristoffersen. Men hvordan skal vi oppbevare salaten så den holder seg frisk? – Det jeg mener er best er å skylle salaten godt, legge den i en boks med en rist i bunnen så vannet kan renne av, legge lokk på og oppbevare den i kjøleskapet. Da kan den holde seg frisk og fin en hel uke, så sant salaten er fersk og flott når man kjøper den, råder Kristoffersen.Gode salatoppskrifter:

Roastbiff-salat

Salat med akkarringer

Krabbesalat

Urtesvin med eplesalat

Ta lett på det