Oppskrifter:

3 deilige kaker som sikrer feststemningen

Med disse godsakene på bordet blir gjestene garantert fornøyde.

Bla nedover, og se hvordan du lager disse kakene trinn for trinn. FOTO: Betina Hastoft
Bla nedover, og se hvordan du lager disse kakene trinn for trinn. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
Camilla Biesbjerg Markussen
Publisert

Sarah Bernard med bringebærsmørkrem og mørk sjokolade

Antall: 16 stk.
Tid: 50 min
Frysetid: 30 min

Ingredienser
Makronbunn
200 g marsipan
60 g melis
20 g eggehviter

Bringebærsmørkrem
200 g mykt smør
100 g melis
1 ½ ts vaniljesukker
80 g bringebær

Overtrekk og pynt
200 g mørk sjokolade
2 ss frysetørkede bringebær

1. Makronbunner: Skru ovnen på 200°. Elt marsipan, melis og eggehviter sammen med hendene i en bolle, slik at det blir en ensartet og jevn masse. FOTO: Betina Hastoft
1. Makronbunner: Skru ovnen på 200°. Elt marsipan, melis og eggehviter sammen med hendene i en bolle, slik at det blir en ensartet og jevn masse. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
2. Form massen til 16 små kuler, fordel dem på en stekeplate med bakepapir, og trykk dem flate med en fuktig finger, så du får en rund bunn med en diameter på ca. 3 cm. Stek makronbunnene gylne i ovnen i 8–10 minutter. Avkjøl dem helt. FOTO: Betina Hastoft
2. Form massen til 16 små kuler, fordel dem på en stekeplate med bakepapir, og trykk dem flate med en fuktig finger, så du får en rund bunn med en diameter på ca. 3 cm. Stek makronbunnene gylne i ovnen i 8–10 minutter. Avkjøl dem helt. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
3. Bringebærsmørkrem: Pisk smør, melis og vaniljesukker lyst og luftig i en bolle med en elektrisk visp. Mos bringebærene med en gaffel, og rør dem sammen med smørkremen til den er jevn og rosa. FOTO: Betina Hastoft
3. Bringebærsmørkrem: Pisk smør, melis og vaniljesukker lyst og luftig i en bolle med en elektrisk visp. Mos bringebærene med en gaffel, og rør dem sammen med smørkremen til den er jevn og rosa. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
4. Legg en skjefull bringebærsmørkrem på hver makronbunn, og form kremen så den får en karakteristisk kjegleform ved hjelp av med en liten kniv. Sett kakene i fryseren i 30 minutter, til de er helt kalde. FOTO: Betina Hastoft
4. Legg en skjefull bringebærsmørkrem på hver makronbunn, og form kremen så den får en karakteristisk kjegleform ved hjelp av med en liten kniv. Sett kakene i fryseren i 30 minutter, til de er helt kalde. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
5. Overtrekk og pynt: Hakk sjokoladen fint, og smelt 3/4 av den i en skål over vannbad. Ta skålen av varmen, og rør i den siste 1/4¼ porsjonen av den hakkede sjokoladen til den er helt smeltet og sjokoladen har en temperatur på 31–32°. FOTO: Betina Hastoft
5. Overtrekk og pynt: Hakk sjokoladen fint, og smelt 3/4 av den i en skål over vannbad. Ta skålen av varmen, og rør i den siste 1/4¼ porsjonen av den hakkede sjokoladen til den er helt smeltet og sjokoladen har en temperatur på 31–32°. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
6. Ta tak i bunnen av hver kake, og dypp dem en av gangen ned i den tempererte sjokoladen, slik at bringebærsmørkremen blir helt dekket. Dryss over litt frysetørket bringebær før sjokoladen størkner. Oppbevar kakene i en lukket boks inntil servering, og server dem kalde. FOTO: Betina Hastoft
6. Ta tak i bunnen av hver kake, og dypp dem en av gangen ned i den tempererte sjokoladen, slik at bringebærsmørkremen blir helt dekket. Dryss over litt frysetørket bringebær før sjokoladen størkner. Oppbevar kakene i en lukket boks inntil servering, og server dem kalde. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
Disse kakene består av en makronbunn med bringebærsmørkrem oppå og et lag mørk sjokolade på toppen. FOTO: Betina Hastoft
Disse kakene består av en makronbunn med bringebærsmørkrem oppå og et lag mørk sjokolade på toppen. FOTO: Betina Hastoft Vis mer

Blondie-kaker med lime, mynte og pistasj

Antall: 16 stk.
Tid: 35 min
Steketid: 20-22 min
Kjøletid: Minst 4 timer

Ingredienser
200 g smør
200 g hvit sjokolade
3 egg
175 g sukker
125 g hvetemel
1/4 ts salt
1 usprøytet lime
40 g usaltede pistasjnøtter uten skall
1 firkantet kakeform, ca. 28 × 28 cm

Mynte- og limeglasur
1 usprøytet lime
1 ss sukker
4 stilker mynte (20 mynteblader)
70 g mykt smør
200 g melis
2 ss limesaft
1 sprøytepose med flertaggete tipp

1. Skru ovnen på 175°, og legg bakepapir i kakeformen. Smelt smøret ved lav varme, og ta kasserollen av varmen. Hakk sjokoladen, og ha den oppi smøret. La det stå en liten stund, og rør deretter rundt inntil sjokoladen er smeltet. FOTO: Betina Hastoft
1. Skru ovnen på 175°, og legg bakepapir i kakeformen. Smelt smøret ved lav varme, og ta kasserollen av varmen. Hakk sjokoladen, og ha den oppi smøret. La det stå en liten stund, og rør deretter rundt inntil sjokoladen er smeltet. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
2. Pisk egg og sukker lyst og luftig i en bolle med en elektrisk visp. Rør den smeltede sjokoladeblandingen i eggeblandingen. Tilsett hvetemel og salt, og vend deigen til den er jevn og ensartet. FOTO: Betina Hastoft
2. Pisk egg og sukker lyst og luftig i en bolle med en elektrisk visp. Rør den smeltede sjokoladeblandingen i eggeblandingen. Tilsett hvetemel og salt, og vend deigen til den er jevn og ensartet. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
3. Riv limeskallet fint, og hakk pistasjnøttene grovt. Vend limeskall og pistasjnøtter i deigen, og fordel den i formen. Stek kaken i ovnen i 20–22 minutter, til overflaten er fast og kaken ikke «skjelver». Avkjøl kaken i formen på en rist, og sett den deretter i kjøleskap til den er helt kald – i minst 4 timer, men gjerne til neste dag. FOTO: Betina Hastoft
3. Riv limeskallet fint, og hakk pistasjnøttene grovt. Vend limeskall og pistasjnøtter i deigen, og fordel den i formen. Stek kaken i ovnen i 20–22 minutter, til overflaten er fast og kaken ikke «skjelver». Avkjøl kaken i formen på en rist, og sett den deretter i kjøleskap til den er helt kald – i minst 4 timer, men gjerne til neste dag. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
4. Mynte- og limeglasur: Riv limeskallet fint. Ha det i en blender eller minihakker sammen med sukker og mynteblader, og kjør det til det er findelt. FOTO: Betina Hastoft
4. Mynte- og limeglasur: Riv limeskallet fint. Ha det i en blender eller minihakker sammen med sukker og mynteblader, og kjør det til det er findelt. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
5. Pisk det myke smøret sammen med mynte-lime-sukker-blandingen, melis og limesaft i en bolle med en elektrisk visp – først ved lav hastighet – til glasuren er lett og luftig. FOTO: Betina Hastoft
5. Pisk det myke smøret sammen med mynte-lime-sukker-blandingen, melis og limesaft i en bolle med en elektrisk visp – først ved lav hastighet – til glasuren er lett og luftig. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
6. Servering: Skjær den kalde kaken ut i 16–18 avlange stykker, og la den stå i romtemperatur i minst 30 minutter før du serverer den. Fyll mynte- og limeglasuren i en sprøytepose med flertaggete tut, og sprøyt små, pene topper på kakestykkene. FOTO: Betina Hastoft
6. Servering: Skjær den kalde kaken ut i 16–18 avlange stykker, og la den stå i romtemperatur i minst 30 minutter før du serverer den. Fyll mynte- og limeglasuren i en sprøytepose med flertaggete tut, og sprøyt små, pene topper på kakestykkene. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
Har du spiselig sølvstøv, kan du pynte med det rett før servering. FOTO: Betina Hastoft
Har du spiselig sølvstøv, kan du pynte med det rett før servering. FOTO: Betina Hastoft Vis mer

Små rabarbrapaier med sitronmazarin og rosa marengs

Antall: 8 stk.
Tid: 45 min
Hviletid mørdeig: I alt 2 timer
Steketid: 20 min

Ingredienser
Mørdeig
½ vaniljestang
75 g mykt smør
50 g melis
1 klype salt
½ egg
25 g mandelmel
125 g hvetemel
8 små paiformer eller perforerte ringer, 6,5 cm i diameter

Sitronmazarin
½ usprøytet sitron
85 g smør
85 g sukker
85 g marsipan
1 egg
15 g mandelmel
1 klype salt

Rabarbrakompott
200 g rabarbra
½ vaniljestang
75 g sukker
2 ss sitronsaft

Rosa marengs
2 eggehviter
100 g sukker
rosa konditorfarge
1 sprøytepose med stjernetut

Til servering
spiselig gullstøv

1. Mørdeig: Del vaniljestangen på langs, og skrap ut frøene. Rør mykt smør, melis, vaniljefrø og salt sammen i en bolle. Rør inn egg. Tilsett mandelmel og hvetemel, og rør deigen sammen uten å elte den for mye. Pakk mørdeigen inn i plastfolie, og legg den i kjøleskapet i 1 time. Kjevle deigen tynt ut på et meldrysset bord. FOTO: Betina Hastoft
1. Mørdeig: Del vaniljestangen på langs, og skrap ut frøene. Rør mykt smør, melis, vaniljefrø og salt sammen i en bolle. Rør inn egg. Tilsett mandelmel og hvetemel, og rør deigen sammen uten å elte den for mye. Pakk mørdeigen inn i plastfolie, og legg den i kjøleskapet i 1 time. Kjevle deigen tynt ut på et meldrysset bord. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
2. Kle de små paiformene med deigen, slik at bunnen og kantene dekkes. Skjær vekk overskytende deig. Sett formene i fryseren i 1 time. FOTO: Betina Hastoft
2. Kle de små paiformene med deigen, slik at bunnen og kantene dekkes. Skjær vekk overskytende deig. Sett formene i fryseren i 1 time. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
3. Sitronmazarin: Skru ovnen på 175°. Riv sitronskallet fint (spar resten av sitronen til rabarbrakompotten). Bland smør, sukker og grovrevet marsipan i en skål. Tilsett sitronskall og egg, og pisk godt. Tilsett mandelmel og salt. FOTO: Betina Hastoft
3. Sitronmazarin: Skru ovnen på 175°. Riv sitronskallet fint (spar resten av sitronen til rabarbrakompotten). Bland smør, sukker og grovrevet marsipan i en skål. Tilsett sitronskall og egg, og pisk godt. Tilsett mandelmel og salt. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
4. Fordel mazarinmassen i de kalde paiene, og stek dem i ovnen i ca. 20 minutter, til de er lett gylne. Vipp dem forsiktig ut av formene etter avkjøling. FOTO: Betina Hastoft
4. Fordel mazarinmassen i de kalde paiene, og stek dem i ovnen i ca. 20 minutter, til de er lett gylne. Vipp dem forsiktig ut av formene etter avkjøling. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
5. Rabarbrakompott: Rens rabarbraene, og skjær dem i små biter. Del vaniljestangen på langs, og skrap ut frøene. Ha rabarbra, sukker, vaniljefrø, den tomme vaniljebelgen og sitronsaft i en kasserolle, og kok opp. Småkok i 10 minutter, til væsken er kokt inn. Avkjøl. FOTO: Betina Hastoft
5. Rabarbrakompott: Rens rabarbraene, og skjær dem i små biter. Del vaniljestangen på langs, og skrap ut frøene. Ha rabarbra, sukker, vaniljefrø, den tomme vaniljebelgen og sitronsaft i en kasserolle, og kok opp. Småkok i 10 minutter, til væsken er kokt inn. Avkjøl. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
6. Rosa marengs: Pisk eggehviter nesten stive med en elektrisk visp. Tilsett sukker, litt om gangen, og pisk til marengsen er fast og blank. Tilsett konditorfarge, og pisk en kort stund. Fyll marengsen i en sprøytepose, og sprøyt den ut i høye topper på paien, og server. FOTO: Betina Hastoft
6. Rosa marengs: Pisk eggehviter nesten stive med en elektrisk visp. Tilsett sukker, litt om gangen, og pisk til marengsen er fast og blank. Tilsett konditorfarge, og pisk en kort stund. Fyll marengsen i en sprøytepose, og sprøyt den ut i høye topper på paien, og server. FOTO: Betina Hastoft Vis mer
Spiselig gullstøv gjør disse kakene ekstra festfine. FOTO: Betina Hastoft
Spiselig gullstøv gjør disse kakene ekstra festfine. FOTO: Betina Hastoft Vis mer

Oppdag mer mote, livsstil og historier fra virkeligheten på KK.no

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet
Mer om
dessert mat kake oppskrifter

Vi bryr oss om ditt personvern

KK er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer