Saltbakte rødbeter

4 personerTid: 30 minOvnstid: 2 timer

Ingredienser750 g rødbeter200 g grovt salt10 stilkertimian

Kjørveldressing1 håndfull kjørvel50 g mandler5 dl olivenolje1 fedd hvitløksalt og pepper1 ss eplesidereddik

Til servering2 dl crème fraîche, 38 %1 ss revet pepperrotsalt og pepper

1. Skru ovnen på 180° varmluft. Rens rødbetene. Legg aluminiumsfolie i en langpanne, og ha på salt og timian. Legg rødbetene oppå, og lukk aluminiumsfolien.2. Stek rødbetene møre i ovnen i 2 timer. La dem avkjøles lett, og gni skinnet av under kaldt vann. Skjær rødbetene i båter.3. Kjørveldressing: Skyll kjørvelen (spar litt til pynt), og mos det i en blender, eller med en stavmikser sammen med mandler, olje og skrelt hvitløk. Smak til med salt, pepper og eddik.4. Servering: Smør crème fraîche ut på et fat. Legg rødbetene oppå. Avslutt med dressing, pepperrot, salt, pepper og kjørvel.

Gulrotsuppe med feta

4 personerTid: 30 min

Ingredienser3 fedd hvitløk1 løk15 g fersk ingefær1 purre7 gulrøtter25 g smør til steking1 ss olivenolje til steking1 ss karri1 l kyllingbuljong2 ½ dl kremfløtesalt og pepper1 sitron