Finn din indre italiener frem, la turen gå til pastalandet, og merk poesien, når kremet tripoline og pappardelle fører tankene til en liten café ved den spanske trappen i Roma eller en sommerdag på Sicilias kyst. Når du smaker pastaen med årstidens grønt, blir det fort en bella notte du aldri glemmer.

Pappardelle med erter og skinke

Tid: 20 minutter.Antall personer: 4

Ingredienser300 g pappardelle eller tagliatelle

Erter i fløte250 g sukkererter1 håndfull myntebladerskall og saft av ½ sitron2 dl grønne erter (gjerne fra frysedisken)2 ½ dl matfløtesalt og nykvernet pepper

Til servering8 skiver spekeskinke50 g parmesan

1. Kok pastaen etter anvisning på pakken til den er al dente.2. Erter i fløte: Skyll sukkerertene, og snitt dem over på langs. Hakk myntebladene. Riv sitronskallet fint.3. La sukkererter, grønne erter, sitronskall og fløte koke opp i en liten kjele. La det koke i 2 minutter, og smak til med 1 ss sitronsaft, hakket mynte, salt og pepper.4. Servering: Vend den avrente pastaen sammen med erter i fløte. Anrett i dype tallerkener, topp med skinke, og dryss med revet parmesan.