Limefromasj med yuzu

4 personerTid: 30 minKjøletid: Minst 3 timer

Ingredienser3 egg100 g sukker2 dl kremfløte3 gelatinplater2 lime½ dl yuzujuice

Til servering50 g hvit sjokolade1 limesmå godteripåskeegg

1. Skill eggene i plommer og hviter. Pisk eggeplommene lyse og luftige med halvparten av sukkeret med en elektrisk visp. Pisk til sukkeret er helt oppløst. Pisk fløten til krem med en elektrisk visp i en annen skål.2. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Pisk eggehvitene stive. Visp forsiktig i det siste sukkeret, litt om gangen. Skyll limene, riv skallet fint, og press ut saften. Press gelatinen lett, og smelt den i en kasserolle sammen med vannet som følger med. Tilsett limesaft og yuzujuice.3. Rør gelatinblandingen i eggeplommene, og tilsett limeskall etter smak. Vend forsiktig inn kremen, og deretter de stivpiskede eggehvitene. Fordel fromasjen i 4 små skåler eller glass, og sett dem i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne natten over.4. Servering: Pynt fromasjene med høvlet hvit sjokolade, en limeskive og godteripåskeegg, og server.