Mandag: Laksebowl med mango, grønt og gomadressing

4 personerTid: 30 min

Ingredienser400 g varmrøkt laks250 g nudler (f.eks. risnudler)1 agurk1 mango150 g edamamebønner uten belg, frosne1 bunt vårløk2 ss sesamfrø til dryss

Gomadressing1 dl sesamfrø2 ss tahin2 ss soyasaus2 ss eplesidereddik1 ss flytende honning2 ss sesamolje¼ dl vann

1. Plukk den varmrøkte laksen i mindre biter. Kok nudler etter anvisningen på pakken, og renn av. Skyll agurken, og riv den i lange strimler. Skrell mangoen, og skjær den i terninger.2. Tin edamamebønnene. Rens vårløk, og skjær dem i tynne, skrå skiver. Stek de 2 ss med sesamfrø til dryss, samt alle sesamfrøene til dressingen på en tørr panne i 2–3 minutter til de er lett gylne og popper. La dem avkjøle lett, og ta unna 2 ss til dryss.3. Gomadressing: Ha sesamfrøene og resten av ingrediensene sammen i en blender eller minihakker, og kjør det til det får en kremete konsistens. Tilsett eventuelt litt mer vann hvis dressingen er for tykk. Anrett nudler, grønnsaker og laks i porsjonsskåler, og dryss med vårløk og sesamfrø. Server dressingen i en skål ved siden av.