Mandag: Brokkoligrateng med lilla spisskålsalat

4 personerTid: 30 minOvnstid: 40 min

Ingredienser1 ½ brokkoli1 løk1 ss smør til steking2 egg3 dl kremfløte1 ½ ts dijonsennep1 ts tørket timiansalt og pepper4 ss strøkavring50 g revet mozzarella25 g smør

Lilla spisskålsalat1 lilla spisskål2 epler1 potte kruspersille2 lime1 ss flytende honning2 ss olivenoljesalt og pepper50 g ristede, saltede kasjunøtter

1. Skru ovnen på 180°. Skyll brokkolien grundig, og skjær den i små buketter. Skrell og skjær løk i tynne skiver. Stek brokkoli og løk ganske lett i smør i en dyp panne i ca. 2 minutter.2. Fordel grønnsakene i en ildfast form. Rør egg, fløteog sennep sammen i en bolle,og krydre med timian, salt og pepper. Hell blandingen over grønnsakene i formen, og dryss over strøkavring og mozzarella.3. Skjær smøret i små terninger, og fordel dem på toppen.Stek gratengen i ovnen i ca.40 minutter.4. Lilla spisskålsalat: Skyll spisskålen, og skjær den i tynne strimler. Skyll eplene, og skjær dem i tynne skiver. Skyll persillen, og hakk den fint. Bland spisskål, epler og persille sammen i en salatskål. Pisk limesaft, honning og olje sammen i en skål, og smak dressingen til med saltog pepper. Vend dressingen sammen med spisskålsalaten. Hakk kasjunøttene grovt, og dryss dem over salaten.5. Servering: Server den varme brokkoligratengen med spisskålsalaten.