Matplan:

Alltid noe godt til middag

Til deg! Fiks ferdig ukemeny.

Porsjonspizzaer med ricotta, parmaskinke og ruccola. FOTO: Columbus Leth
Porsjonspizzaer med ricotta, parmaskinke og ruccola. FOTO: Columbus Leth Vis mer
Publisert

Mandag: Salat med kyllingnuggets og dijondressing

4 porsjonerTid: 1 time 40 min

Ingredienser1 romanosalat50 g frisk babyspinat50 g soltørkede tomater i olje50 g parmesan1 eske karse

Kyllingnuggets600 g kyllingfilet½ dl vann½ dl olivenolje1 dl hvetemel1 ss tomatpuré1 ss brun sukker1 ss malt spisskummen½ ts chilipulversaltnykvernet pepper2 ½ dl pankorasp1 dl olivenolje til steking

Dijondressing150 g majones25 g dijonsennep20 g flytende honningsaltnykvernet pepper

1. Skyll og tørk kyllingen. Skjær filetene i 4 biter. Rør vann, olje, mel, tomatpuré, sukker og krydder i en bolle, og vend kyllingbitene i marinaden. La dem marinere i minst 1 time.2. Hell pankoraspet i en annen bolle. Ta kyllingbitene ut av marinaden, og bland dem med raspet, én om gangen, slik at det dekker helt. Varm en panne med olje, og stek de panerte kyllingbitene i pannen 3–5 minutter på hver side, til kjøttet er gjennomstekt.3. Rør majones, sennep og honning sammen i en bolle til en kremet dressing. Smak til med salt og pepper.4. Skyll og la salat og spinat renne av. Skjær salat i større biter. Bland salat, spinat og soltørkede tomater med litt av dressingen, og legg på et serveringsfat.5. Skjær de sprøstekte kylling­bitene i to, og fordel over salaten sammen med høvlet parmesan og karse. Server resten av dressingen ved siden av i en skål.

Les artikkelen gratis

Logg inn for å lese eldre artikler. Det koster ingenting, gir deg tilgang til arkivet vårt og sikrer deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

KK er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker informasjonskapsler (cookies) og dine data til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer