Mandag: Chili con carne med avokadosalsa

4 personerTid: 30 min

Ingredienser2 løk4 fedd hvitløk1 rød chili1 ss olivenolje til steking800 g kjøttdeig2 ss røkt paprika2 ts malt kanel1 ss malt spisskummen2 bokser hakkede tomater140 g tomatpuré2 dl oksebuljong2 bokser svarte bønner60 g mørk sjokolade4 ss rødvinseddiksalt og pepper

Tilbehør6 dl ris

Avokadosalsa2 modne avokadoer1 liten rødløk1 potte koriander½ rød chili1 lime1 ss olivenoljesalt og pepper

Til servering1 dl crème fraîche 18 %ev. koriander

1. Rens og hakk løk og hvitløk. Rens chilien, og hakk den fint. Stek løk, hvitløk og chili lett i olivenolje i en stor tykkbunnet gryte. Tilsett kjøttdeig og krydder, og stek til kjøttet er brunet.2. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré og buljong. La det småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett skyllede og avrente svarte bønner, og smak til med sjokolade, rødvinseddik, salt og pepper. La gryteretten småkoke mens du tilbereder resten av måltidet. Halvparten av gryteretten skal spares til tirsdag.3. Tilbehør: Kok ris etter anvisning på pakken. Spar halvparten av den kokte risen til onsdag.4. Avokadosalsa: Del avokadoene i to. Fjern steinen, spa ut avokadokjøttet og skjær det i små terninger. Rens rødløken, og hakk den fint. Hakk koriander grovt. Rens og hakk chilien fint. Rør alt sammen i en skål, og tilsett limesaft og olivenolje. Smak salsaen til med salt og pepper.5. Servering: Anrett kokt ris og chili con carne i dype tallerkener, topp med crème fraîche og avokadosalsa, og dryss eventuelt litt koriander over.