Ukens Matplan

Blomkålsuppe med posjerte østers

Så vakkert kan østers og enkel blomkålsuppe være

IKKE RÅTT, MEN FLOTT: Er du skeptisk til rå østers, prøv denne versjonen. Det skjer en del med konsistensen når østersene har fått litt varme. Foto: All Over Press
IKKE RÅTT, MEN FLOTT: Er du skeptisk til rå østers, prøv denne versjonen. Det skjer en del med konsistensen når østersene har fått litt varme. Foto: All Over Press Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Tid beregnet på denne retten: 40 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 2

Ingredienser:

  • 100 g skrelt potet
  • olivenolje
  • 1 liten blomkål i buketter
  • 1 løk, hakket
  • 2 fedd hvitløk i skiver
  • 1 dl hvitvin
  • 8 dl hønsebuljong
  • salt og pepper
  • 4‒6 østers
  • litt revet dill

Tilbehør:

  • sitronbåter
  • grovt brød
IKKE RÅTT, MEN FLOTT: Er du skeptisk til rå østers, prøv denne versjonen. Det skjer en del med konsistensen når østersene har fått litt varme. Foto: All Over Press
IKKE RÅTT, MEN FLOTT: Er du skeptisk til rå østers, prøv denne versjonen. Det skjer en del med konsistensen når østersene har fått litt varme. Foto: All Over Press Vis mer

Slik gjør du:

1. Skjær potetene i grove biter, og småsurr dem i olje i en stor gryte i 3‒4 minutter, uten at de tar farge. Tilsett blomkål, løk og hvitløk, og la det hele surre i 5‒6 minutter, fremdeles uten at det tar farge.

2. Hell på vin, og la den koke halvveis bort. Tilsett buljong, og la suppen koke under lokk i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er helt møre. Kjør suppen med en stavmikser, og smak til med salt og pepper.

3. Imens åpner du østersene. Hell av vannet av dem i en liten kjele. Løsne østersene. Lun østersvannet, og ha i østersene. De trenger 20‒30 sekunder, slik at de blir lett faste utenpå, men fortsatt myke i midten. Ha suppen i varme suppetallerkener. Topp med østers og dill, og server straks med sitronbåter og grovt brød.

God middag!

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer