Hele Ukens

Burger med lam, grillede grønnsaker og hummus

Burgeren får ordentlig middelhavspreg med lammekjøtt, grillede grønnsaker og mynte.

DEILIG LAM: Denne burgeren gir oss vann i munnen! Foto: All Over Press
DEILIG LAM: Denne burgeren gir oss vann i munnen! Foto: All Over Press Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Tid beregnet på denne retten: 25 minutter + 1 time marinering 
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser: 

  • 500 g lammemørbrad
  • 4 ciabattaer
  • 1 liten bunt mynte

Rosmarinmarinade:

  • 1 kvist frisk rosmarin
  • 1 fedd hvitløk
  • olivenolje

Hummus:

  • 1 pk kikerter
  • 1 lime, saften og skallet
  • 2 ss sesamolje
  • 1 ss tahin (sesampaste)
  • 3 ss gresk yoghurt, 10 %
  • 6 ss olivenolje

Grillede grønnsaker:

  • 1 squash
  • 1 aubergine
  • olivenolje
TIPS: Prøv også med grillet paprika i stedet for squash og aubergine.


  Foto: All Over Press
TIPS: Prøv også med grillet paprika i stedet for squash og aubergine. Foto: All Over Press Vis mer

Slik gjør du: 

1. Rosmarinmarinade: Støt rosmarin og rensket hvitløk godt i en morter. Rør i 2 ss olivenolje. Bland lammekjøttet og rosmarinmarinaden i en frysepose, og la det ligge i kjøleskapet i en times tid.

2. Humus: Hell væsken av kikertene, men ta vare på det til senere. Ha kikertene i en food processor sammen med revet skall og saften fra limen, og tilsett 2 ss væske fra kikerterpakken, sesamolje, tahin, yoghurt og olivenolje. Kjør det til en jevn masse. Juster eventuelt konsistensen med mer væske fra kikertene.

3. Grill lammekjøttet på en varm hagegrill eller på en grillpanne på komfyren. De skal grilles 2–3 minutter på hver side.

4. Grillede grønnsaker: Skyll squash og aubergine, og skjær dem i skiver. Pensle med olivenolje, og stek dem i 2–3 minutter på hver siden på en hagegrill eller en grillpanne.

5. Skjær lammekjøttet i små terninger. Del ciabattaene, og smør underdelen med humus. Legg på grillet aubergine og squash – og deretter lammekjøtt. Avslutt med mer humus og mynteblader.

  

God middag!

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer