Chilifylte butternutsquash

4 porsjoner / Tid: 1 time 20 min

Ingredienser:

2 små butternutsquash1 ss olivenolje1 løk3 hvitløkbåter1 liten rød chili eller 1 ts tørkede chiliflak1 ss olivenolje½ ss røkt paprikapulver1 ts kanel½ ss spisskummensaltnykvernet pepper400 g karbonadedeig2 bokser hakkede tomater140 g tomatpure30 g mørk sjokolade3 ss rødvinseddik1 boks kidneybønner200 g cheddarostbredbladet persille

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200°. Del butternutsquashen i to på langs, og fjern kjernene.Skjær gresskarkjøttet i terninger ved å skjære snitt på langs og tvers uten å skjære gjennom skallet. Pensle overflaten med olje, og legg dem på bakepapir på en stekeplate med skallet ned. Stek i ovnen i ca. 40 minutter til de er møre.Rens og finhakk løk. Rens og press hvitløken. Rens og hakk chili.Stek løk, hvitløk og chili i olje i en kjele. Tilsett paprika, kanel, spisskummen, salt, pepper og karbonadedeig. La kjøtte bli brunt, og tilsett hakkede tomater og tomatpuré.Kok opp blandingen. Skyll bønnene i kaldt vann. Tilsett sjokolade, rødvinseddik og bønner, og la det koke til squashen er ferdig stekt. Bruk en skje for å løsne gresskarkjøttet fra skallet. Legg gresskarkjøttet i kjelen. La retten koke noen minutter. Smak til, og anrett chiligryten i butternutskallene. Topp med revet cheddarost, og stek de chilifylte butternutsquashene i ovnen i ca. 10 minutter til osten er gyllen og sprø.Topp med grovhakket persille, og server.

LES OGSÅ: Fysen på noe godt? Prøv disse små pæretertene med ingefær og mandelkrem