Salt vaffel med røkelaks og tomat-quinoa-salat

Ingredienser 200 g røkelaks

Vafler 1 ss hakket, frisk timian220 g hvetemel½ ts bakepulver¼ ts saltsvart pepper40 g gruyere-ost2 ½ dl melk2 egg

Tomat-quinoa-salat 50 g quinoa200 g cherrytomater1 rødløk100 g spisskål1 ss epleeddik1–2 ss olivenoljesalt og pepper

1. Vaffelrøre: Hakk timian, og rør den sammen med mel, bakepulver, salt og svart pepper. Riv osten. Pisk melk og egg, og hell i den revne osten. Rør det hele i melblandingen. Stek vaflene i et vaffeljern. De kan også stekes som små pannekaker.2. Tomat-quinoa-salat: Skyll quinoaen i kaldt vann, og kok den deretter etter anvisningen på pakken. Hell av vannet, og la den avkjøles.3. Del cherrytomatene i to, og snitt rødløken og spisskålen fint. Vend det sammen med quinoa, eddik og olje, og smak til med salt og svart pepper.4. Skjær laksen i små, tykke skiver. Anrett de små vaflene på et fat sammen med laks og quinoasalat.

Avokadomos på ristet surdeigsbrød

Ingredienser 2 modne avokadoer½ sitronsaltsvart pepper50 g babyspinat¼ potte gressløk¼ potte dill50 g parmesanost4 skiver surdeigsbrødtrøffelolje