Tid beregnet på denne retten: 20 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

• 400 g røkt laks i skiver
• fersk dill

Stekt spinat

• 400 g fersk babyspinat
• 1 bunt vårløk
• olivenolje til steking
• 3 hvitløkfedd
• 1 ss kokende vann
• 2–3 ferske timiankvister
• 1 knivspiss finrevet muskatnøtt
• 15 g smør
• 1 dl kremfløte
• 25 g ferskrevet parmesan

Eggerøre

• 6 egg
• 1 ss olivenolje
• salt og nykvernet pepper

Tilbehør

• Grovt brød

Slik gjør du:

1. Rens vårløken og skjær dem i tynne skiver og stek den i litt olje. Finhakk hvitløken og bland med vårløken i pannen. Tilsett 1 ss kokende vann sammen med timiankvister og revet muskatnøtt. Tilsett smør og la det småkoke et par minutter mens du rører rundt.

2. Legg spinaten i pannen, litt om gangen, mens du fortsetter å røre. Bland fløten med den stekte spinaten og dryss med parmesan.

3. Pisk eggene sammen. Varm opp olje i en stekepanne, hell i eggemassen og stek ved middels varme. Rør i eggemassen hver gang den begynner å stivne litt i pannen. Server med stekt spinat, skiver av røkt laks drysset med hakket dill og grovt brød.

Annonsørinnhold

Good for Me

Trine (30) er lei av å være blek om sommeren - nå tar hun grep

God middag!