Galette med nektariner og kirsebær
4 personer
Steketid: 25 min
Ingredienser
Mørdeig
200 g hvetemel
50 g melis
1 klype salt
150 g kaldt smør
3 ss kaldt vann
Fruktfyll
4 nektariner
25 g smør til steking
4 ss sukker
1 ts malt kanel
1 klype salt
1 egg til pensling
30 g mandelflak
Til servering
1 ts melis
200 g kirsebær
1. Mørdeig: Bland mel, melis og salt i en skål. Skjær smøret i små terninger, og smuldre dem i melblandingen med fingrene, eller kjør det sammen i en eltemaskin. Samle deigen med kaldt vann, og pakk den inn i plastfolie. La deigen ligge i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Fruktfyll: Skjær nektarinene i båter som er ca. ½ cm tykke. Stek nektarinene i smør, sukker og kanel på en varm panne til de er lett karamelliserte, men fortsatt har tyggemotstand.
3. Skru ovnen på 200°. Kjevle ut deigen mellom to bakeark til det blir en stor sirkel med diameter på ca. 30 cm. Flytt mørdeigen over på en stekeovnsplate, og trekk av det øverste bakearket.
Trenger du middagstips? Her har du en fiks ferdig ukemeny!
4. Fordel nektarinene på midten av mørdeigen, så det er ca. 5 cm klaring ut til kanten. Brett kanten inn over fyllet, og klem deigen sammen hele veien rundt. Hell karamellen fra bunnen av pannen over nektarinene. Pensle kanten med sammenpisket egg, og dryss med mandelflak. Stek galetten i ovnen i ca. 25 minutter, til den er fin og gyllen.
5. Servering: Server galetten varm med et lite dryss av melis og ferske kirsebær.
