4 porsjonerTid: 40 min

IngredienserEplekompott600 g epler½ vaniljestang75 g sukker½ dl vann

Nøttecrumble100 g smør75 g havregryn75 g hvetemel60 g pekannøtter60 g brunt sukker½ ts malt kanel¼ ts salt

Yoghurtkrem½ vaniljestang200 g gresk yoghurt, 10 %2 ss melis1 dl kremfløte

Slik gjør du

1. Eplekompott: Skrell eplene, og skjær dem i terninger. Del vaniljestangen på langs med en skarp kniv, og skrap ut frøene. Ha epleterninger, vaniljefrø, vaniljebelgen, sukker og vann i en kjele, og la de det koke opp. La det småkoke i ca. 10 minutter. Kompotten skal være som grøt, men fortsatt ha eplebiter. Avkjøl kompotten, og kast den tomme vaniljestangen.2. Nøttekrem: Smelt smøret, og rør det sammen med havregryn, mel, grovhakkede pekannøtter, brunt sukker, kanel og salt i en skål. Rist blandingen i en panne ved middels varme i 8–10 minutter, til den er gyllen. Hell crumblen ut på bakepapir, og la den avkjøles og bli sprø. 3. Yoghurtkrem: Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Rør den greske yoghurten sammen med vaniljefrø og melis til en krem i en bolle. Pisk fløten til skum med en elektrisk pisker i en annen bolle, og vend den så sammen med yoghurtkremen.4. Fordel eplekompott, nøttecrumble og yoghurtkrem lagvis i 4 porsjonsglass.