Frosne Grønnsaker

Er frosne grønnsaker er sunnere enn ferske?

De er litt kjipere, men har en spesiell fordel!

FROSNE ELLER FERSKE? De frosne grønnsakene har kanskje mer vitaminer enn ferske, men ernæringsfysiologen vil likevel anbefale at du bruker ferske grønnsaker hvis du er mest opptatt av smak.  Foto: Collage/Fotolia
FROSNE ELLER FERSKE? De frosne grønnsakene har kanskje mer vitaminer enn ferske, men ernæringsfysiologen vil likevel anbefale at du bruker ferske grønnsaker hvis du er mest opptatt av smak. Foto: Collage/Fotolia Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

KK.NO: – Frukt og grønnsaker plukkes når de er på sitt beste og gjennomgår en kjapp, skånsom behandling før de fryses ned. Dette gjør at næringsinnholdet bevares godt, sier Lise von Krogh, ernæringsfysiolog i von Krogh Ernæring Limited, til KK.no. 

Frosne grønnsaker kan altså være mer næringsrike enn ferske, da såkalte ferske grønnsaker ofte har vært gjennom en transport, lagring og har gjerne ligget i butikken i noen dager før det blir kjøpt.

Dette gjelder særlig grønnsaker du kjøper utenom sesong og grønnsakene som har reist langt og blitt importert.

LES OGSÅ: Slik bør du tilbrede grønnsakene

Lagringen tærer på næringsstoffene

– Jo lengre du lagrer en grønnsak, jo dårligere vil næringsinnholdet være, forteller von Krogh.

Men det kommer igjen helt an på hvordan grønnsakene har blitt oppbevart før du fikk tak i dem og etter at du kjøpte dem.

– Romtemperatur og mye lyseksponering gir dårligere næringsinnhold, forklarer hun.

Det betyr at grønnsaker som ligger lenge i ferskvaredisken eller på kjøkkenbenken langsomt taper vitaminer.

LES OGSÅ: Grønnsaker alene er ikke nok

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer