Ertesuppe
Ertesuppe med ostebrød
En oppskrift som passer perfekt på høsten!
Tid beregnet på denne retten: 30 min
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4
Ingredienser:
- 4 purreløk
- 1 ss smør + 1 ss olivenolje til steking
- 1 l god grønnsakbuljong
- 500 g frosne erter
- 1 bunt fersk mynte
- salt og nykvernet pepper
Ostebrød
- 4 skiver loff
- 4 ss olivenolje
- 100 g revet ost
Pynt
- fersk mynte
- eventuelt fersk rød skogsyre
Slik gjør du:
1. Rens purreløken og finhakk den. Varm opp smør og olje i en kjele og stek purreløken i 2–3 minutter. Hell buljong i kjelen. Tilsett erter og kok suppen i 6–8 minutter. Tilsett grovhakket mynte. Blend suppen med en stavmikser direkte i kjelen. Smak til med salt og pepper.
2. Ostebrød: Sett ovnen på 200 grader. Legg loffskivene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle loffskivene med olivenolje og dryss over osten. Stek dem i ovnen i ca. 8 minutter til osten har smeltet og skivene er sprø.
3. Anrett den varme ertesuppen i skåler. Pynt med fersk mynte og eventuelt rød skogsyre, og server med ostebrød som tilbehør.
Håper det smaker!
Vi bryr oss om ditt personvern
kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.