Tid beregnet på denne retten: 30 min
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

• 4 purreløk
• 1 ss smør + 1 ss olivenolje til steking
• 1 l god grønnsakbuljong
• 500 g frosne erter
• 1 bunt fersk mynte
• salt og nykvernet pepper

Ostebrød

• 4 skiver loff
• 4 ss olivenolje
• 100 g revet ost

Pynt

• fersk mynte
• eventuelt fersk rød skogsyre

​

​Slik gjør du:

1. Rens purreløken og finhakk den. Varm opp smør og olje i en kjele og stek purreløken i 2–3 minutter. Hell buljong i kjelen. Tilsett erter og kok suppen i 6–8 minutter. Tilsett grovhakket mynte. Blend suppen med en stavmikser direkte i kjelen. Smak til med salt og pepper.

2. Ostebrød: Sett ovnen på 200 grader. Legg loffskivene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle loffskivene med olivenolje og dryss over osten. Stek dem i ovnen i ca. 8 minutter til osten har smeltet og skivene er sprø.

Denne salven har it-jenta ALLTID med seg i vesken (spesielt nå om dagen!)

annonse i samarbeid med Decubal

3. Anrett den varme ertesuppen i skåler. Pynt med fersk mynte og eventuelt rød skogsyre, og server med ostebrød som tilbehør.

Håper det smaker!