Tid beregnet på denne retten: 40 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

• 6 vårløk
• 2 hvitløkfedd
• 3 skiver bacon
• 500 g fine erter (frosne)
• olivenolje til steking
• 1 dl hvitvin
• 1 l grønnsakbuljong
• salt og nykvernet pepper
• 1 dl kremfløte

Rekespyd

• 500 g svarte tigerreker (frosne, opptinte)
• salt og nykvernet pepper
• olivenolje
• 2 hvitløkfedd
• saft av 1 sitron
• tynne grillspyd

Pynt

• 1 bunt fersk mynte

Slik gjør du: 

1. Skrell og finhakk vårløk og hvitløk. Skjær baconet i strimler og stek dem lett sammen med vårløken og hvitløken i litt olje i en kjele. Bland i ertene og la dem steke med i et par minutter. Hell over hvitvin og la den fordampe. Tilsett buljong og la alt småkoke under lokk i 10–15 minutter.
2. Rekespyd: Sett ovnen på 200 grader. Fjern eventuelt skall på rekene. Sett rekene på grillspydene og pensle dem med en blanding av olivenolje og hakket hvitløk. Grill dem i ovnen i ca. 5 minutter. Drypp over litt sitronsaft rett før servering.
3. Blend den ferdige suppen, gjerne med en stavmikser rett i kjelen. Smak til suppen med salt og pepper. Rør fløten i suppen og varm den opp. Server suppen med litt plukket mynte på toppen og de grillede rekespydene som tilbehør.

Annonsørinnhold

APETINA

Trines matblogg: Denne blir garantert årets sommerhit

Håper det smaker!