ERTESUPPE: Prøv ut ertesuppe med mynte til middag. Vi garanterer at den faller i smak hos hele familien! Foto: Columbus Leth
ERTESUPPE: Prøv ut ertesuppe med mynte til middag. Vi garanterer at den faller i smak hos hele familien! Foto: Columbus Leth
Ertesuppe

Ertesuppe med rekespyd og mynte

Sånn har du ikke smakt ertesuppen før!

Tid beregnet på denne retten: 40 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

  • 6 vårløk
  • 2 hvitløkfedd
  • 3 skiver bacon
  • 500 g fine erter (frosne)
  • olivenolje til steking
  • 1 dl hvitvin
  • 1 l grønnsakbuljong
  • salt og nykvernet pepper
  • 1 dl kremfløte

Rekespyd

  • 500 g svarte tigerreker (frosne, opptinte)
  • salt og nykvernet pepper
  • olivenolje
  • 2 hvitløkfedd
  • saft av 1 sitron
  • tynne grillspyd

Pynt

  • 1 bunt fersk mynte
TIPS:Vil du gjøre suppen mer mettende, kan du ha i potetterninger sammen med det andre. Foto: Columbus Leth
TIPS:Vil du gjøre suppen mer mettende, kan du ha i potetterninger sammen med det andre. Foto: Columbus Leth Vis mer

Slik gjør du: 

1. Skrell og finhakk vårløk og hvitløk. Skjær baconet i strimler og stek dem lett sammen med vårløken og hvitløken i litt olje i en kjele. Bland i ertene og la dem steke med i et par minutter. Hell over hvitvin og la den fordampe. Tilsett buljong og la alt småkoke under lokk i 10–15 minutter.
2. Rekespyd: Sett ovnen på 200 grader. Fjern eventuelt skall på rekene. Sett rekene på grillspydene og pensle dem med en blanding av olivenolje og hakket hvitløk. Grill dem i ovnen i ca. 5 minutter. Drypp over litt sitronsaft rett før servering.
3. Blend den ferdige suppen, gjerne med en stavmikser rett i kjelen. Smak til suppen med salt og pepper. Rør fløten i suppen og varm den opp. Server suppen med litt plukket mynte på toppen og de grillede rekespydene som tilbehør.

Håper det smaker!

Til forsiden