KOSEMAT: Er du også glad i en god falafel med sprø skorpe og som er myk inni? Det er skikkelig kosemat, som er enkel å spise med fingrene. Foto: All Over Press
KOSEMAT: Er du også glad i en god falafel med sprø skorpe og som er myk inni? Det er skikkelig kosemat, som er enkel å spise med fingrene. Foto: All Over Press Vis mer

Rask Og Sunn Middag

Falafel med rødbetsalat og svart sesam

Kjempedeilig vegetarrett som du kan lage i en fei!

Tid beregnet på denne retten: 35 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

Falafel

  • 2 hvitløkfedd
  • 1 rødløk
  • 2 ss spisskummen
  • 2 ss koriander
  • 2 bokser kokte kikerter, ca. 400 g
  • 1 egg
  • 75 g hvetemel
  • 5 ss sesamfrø
  • salt og nykvernet pepper
  • 3 dl olje til steking, for eksempel solsikkeolje

Rødbetsalat med gulrøtter og sort sesam

  • 2 rødbeter
  • 3 store gulrøtter
  • 1½ dl ricotta
  • 1 rød chili
  • salt og nykvernet pepper
  • 1–2 ts svarte sesamfrø
TIPS: Er falafelfarsen for våt, kan man tilsette litt ekstra hvetemel, havregryn eller rasp for å få den til å henge bedre sammen.  Foto: All Over Press Denmark
TIPS: Er falafelfarsen for våt, kan man tilsette litt ekstra hvetemel, havregryn eller rasp for å få den til å henge bedre sammen. Foto: All Over Press Denmark Vis mer

Slik gjør du:

1. Falafel: Skrell hvitløk og rødløk, og blend dem sammen med spisskummen og koriander. Hell kikertene i en sil og skyll dem godt. Blend dem med løkblandingen til en jevn masse. Legg massen over i en skål og tilsett egg, hvetemel og sesamfrø. Krydre med salt og pepper.
2. Form falafelfarsen til ovale kuler. Varm opp en kjele med olje, og stek 5 falafelkuler om gangen i den varme oljen i 3–4 minutter til de er gjennomstekte, gylne og sprø. Drypp av på fettsugende papir. 
3. Rødbetsalat med gulrøtter og sesam: Skrell rødbeter og gulrøtter og skjær dem i tynne stenger på størrelse med fyrstikker. Rør ricottaen med finhakket chili, salt og pepper. Bland dressingen med grønnsakene og dryss svarte sesamfrø over. Server rødbetsalaten til de sprø falaflene.

God middag!

Sjekk KKs kjærlighetshoroskop

Saker spesielt utvalgt for deg: