Oppskrift gulrotkake

Favoritt med syrlig vri

En klassisk gulrotkake slår aldri feil, her får du oppskrift på en med en liten vri.

FOTO: Columbus Leth
FOTO: Columbus Leth Vis mer
Publisert

Gulrotkake med ­squash og sitron­ostekrem

8 personer
Tid: 35 min
Steketid: 40 min

Ingredienser
100 g gulrøtter
100 g squash
2 egg
300 g brunt sukker
1 dl solsikkeolje
140 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ½ ts malt kanel
½ ts malt ingefær
½ ts malt nellik
¼ ts salt
1 springform, 22 cm

Sitronostekrem
50 g mykt smør
75 g melis
1 ts vaniljesukker
200 g kremost naturell, f.eks. Philadelphia
½ usprøytet sitronsprøytepose med tut

Til servering
50 g hasselnøttkjernerev. spiselig gullstøv

1. Skru ovnen på 175°. Dekk ­bunnen av springformen med bakepapir, og smør kantene. Skrell gulrøtter, skyll squash, og riv begge deler grovt. Pisk egg, sukker, olje, mel, bakepulver og alle krydderne sammen i en skål med en elektrisk pisker.
2. Tilsett de revne gulrøttene og squash, og fortsett å piske til deigen blir jevn. Hell deigen i formen, og stek kaken i ovnen i 35–40 minutter. Sjekk med et lite trespyd eller en strikke­pinne at kaken er gjennomstekt. Avkjøl kaken på rist.
3. Sitronostekrem: Pisk smør luftig i en skål med en elektrisk pisker. Tilsett melis og vaniljesukker, og pisk videre. Tilsett kremost og finrevet sitronskall, og pisk kremen til den er jevn og fin. Smak til med litt sitronsaft til kremen er passe syrlig.
4. Servering: Rist hasselnøttene lett på en tørr panne i ca. 5 ­minutter. Ta dem av pannen, og gni av de løse hinnene, eventuelt med et rent kjøkkenhåndkle. Hakk hasselnøttene grovt. Ha sitronostekremen i sprøyteposen, og sprøyt den ut langs kanten i små topper. Strø ­til slutt hasselnøtter og eventuelt spiselig gullstøv over kaken.

Oppdag mer mote, livsstil og historier fra virkeligheten på KK.no

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

KK er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer