<strong>LETT:</strong> Denne salaten smaker herlig som tilbehør til sommerens grillmat, eller som en lett, selvstendig rett med godt brød til. Foto: All Over Press
LETT: Denne salaten smaker herlig som tilbehør til sommerens grillmat, eller som en lett, selvstendig rett med godt brød til. Foto: All Over Press Vis mer

Jordbærsalat

Fennikelsalat med jordbær, oliven og parmaskinke

Søtt, salt og syrlig. Denne salaten er helt vilt god!

Publisert
Sist oppdatert

Tid beregnet på denne retten: 25 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 2

Ingredienser:

  • 1 fennikel
  • 250 g jordbær
  • ¼ bunt basilikum
  • 10–12 skiver parmaskinke
  • 12 svarte oliven
  • 1 ss balsamicosirup

Honningdressing

  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts flytende honning
  • salt og nykvernet pepper
<strong>JORDBÆR:</strong> Jordbær er mest brukt i desserter, men smaker også utrolig godt  i salater som her sammen med fennikel. Fennikel er en urt som også brukes som grønnsak. Det myke, saftige fruktkjøttet har en søtaktig smak, som anis. Foto: All Over Press
JORDBÆR: Jordbær er mest brukt i desserter, men smaker også utrolig godt i salater som her sammen med fennikel. Fennikel er en urt som også brukes som grønnsak. Det myke, saftige fruktkjøttet har en søtaktig smak, som anis. Foto: All Over Press Vis mer

Slik gjør du:

1. Skyll fennikelen, og skjær den i veldig tynne skiver, gjerne på et mandolinjern. Legg skivene i en bolle med isvann i ca. 15 minutter. Legg dem over i en sil, og la dem dryppe av.
2. Rens jordbærene, og skjær dem i mindre stykker. Plukk basilikumen i blader.
3. Honningdressing: Pisk olivenolje sammen med sitronsaft og honning, og bland dressingen med fennikelskivene. Smak til med salt og pepper.
4. Fordel parmaskinken utover et stort fat, og legg oliven, jordbær og de marinerte fennikelskivene oppå. Dryss over basilikum, kvern litt ekstra pepper, og drypp med balsamicosirup. Server straks.

God middag!

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer