Spagetti di mare

4 personerTid: 30 min

Ingredienser1 kg blåskjell400 g spagetti1 sjalottløk2 fedd hvitløk1 frisk rød chili3/4 dl olivenolje300 g tomater1 ½ dl tørr hvitvin300 g scampi300 g små blekkspruter

Til serveringsalt og pepper1 håndfull frisk persille½ usprøytet sitron

1. Skyll og skrubb blåskjellene, og kast dem som er gått i stykker. Dem som eventuelt er åpne, kan du klemme litt sammen. Hvis de ikke lukker seg, skal de også kasseres. Legg blåskjellene i en skål med kaldt, lettsaltet vann i ca. 5 minutter. Skyll dem godt igjen, og hell deretter ut vannet.2. Kok spagettien etter anvisning på pakken.3. Rens og hakk sjalottløk og hvitløk. Skyll chilien, og hakk den grovt. Stek løk, hvitløk og chili i en gryte med olje ved høy varme.4. Skyll tomatene, og hakk dem grovt. Stek dem kort i gryten sammen med løkblandingen. Hell i hvitvin, og la det koke i et par minutter.5. Hell blåskjell, scampi og blekksprut i gryten, og la retten trekke på svak varme i ca. 3 minutter under lokk, til blåskjellene har åpnet seg. Kast de blåskjellene som fortsatt ikke har åpnet seg etter tilberedning.6. Servering: Bland skalldyrsausen med den nykokte spagettien, og smak til med salt og pepper. Hakk persille, og riv sitronskallet. Server pastaretten med hakket persille og revet sitronskall.