Tid beregnet på denne retten: 40 minAntall porsjoner i denne retten: 4

Ingredienser:

• 600–800 g torskefilet
• salt og nykvernet pepper
• 2 store gulrøtter
• 2 store pastinakker
• 4 vårløk
• 2 skiver bacon
• 40 g smø
• fersk estragon
• 4 ark bakepapir, 20x20 cm stekesnor

Pesto

• 1 liten bunt basilikum
• 5 ss olivenolje
• 2 ss vann
• 1 ts salt
• 10 mandler
• 25 g parmesan

Tilbehør

• kokt fersk pasta
• fersk estragon

Slik gjør du:

1. Del torsken i 4 stykker. Krydre med salt og pepper.

2. Skrell gulrøtter og pastinakker og skjær dem i små stykker. Rens vårløken og skjær den i fine skiver.

3. Fordel torsken midt på bakepapirstykkene og topp med gulrøtter, pastinakker, vårløk, ½ skive bacon, 10 g smør og litt estragon. Samle hvert stykke bakepapir til en tett, lukket pakke, og lukk med stekesnor. Legg pakkene på en stekeplate og stek dem i 12 minutter på 180 grader.

4. Tilbehør: Kok pasta etter anvisning på pakken.