Makrell er ypperlig til grilling, helst hel og smaksatt med frisk lime og koriander. Lag potetsalaten før du starter med grilling av fisk og ananas.

Grillet makrell med lime og koriander, grillet ananas og nypotetsalat

(4 porsjoner)4 porsjonsmakreller2 ts salt1 ts pepper2 lime, i tynne skiver1 potte korianderolje til penslingGrillet ananas:1 ananas1 rød chili, renset og finhakket2 ss olivenoljeNypotetsalat:500 g små nypoteter1 bunt vårløk1 ss hakket gressløk1 ss hakket bladpersille1 ts hakket timianDressing:1 sjalottløk, finhakket½ ts salt½ ts pepper1 ts sukker1 ts dijonsennep3 eggeplommer3 ss hvitvinseddik1 ss smør1. Kok potetene møre, del dem i to eller fire. Rens og finsnitt vårløkene. Bland poteter, vårløk, gressløk, persille og timian. Rør sammen alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle. Sett den over en kjele med kokende vann og rør til dressingen tykner. Bland dressingen med potetene. 2. Rens, skyll og tørk makrellene. Skjær noen skråsnitt tvers over ryggen. Dryss salt og pepper i buken og i ryggsnittene på fiskene. Fordel limeskiver og koriander i buken. Pensle fiskene godt med olje, og stek dem på grillen til de er gylne og gjennomstekt, 5–6 minutter på hver side.3. Skrell ananasen, skjær den i fire, og skjær ut den harde midtstokken. Dryss på finhakket chili, og drypp over olje. Stek ananasen på grillen til den er så vidt varm, 3–4 minutter.4. Server den nygrillede makrellen med det gode tilbehøret.