Matplan

Fyr opp grillen - Grillede grønnsaker med pasta

UKENS VEGETAR: Deilig pasta og grillede grønnsaker utgjør et fullkomment fredagsmåltid! Foto: Columbus Leth
UKENS VEGETAR: Deilig pasta og grillede grønnsaker utgjør et fullkomment fredagsmåltid! Foto: Columbus Leth Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Tid beregnet på denne retten: 30 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften:  4 

Ingredienser: 

  • 2 røde paprika
  • 2 gule paprika
  • 2 squash
  • 1 fennikel
  • 1 aubergine
  • 1 ss olivenolje
  • 6 vårløk
  • 1 fedd hvitløk

Basilikumdressing:

  • 1 bunt basilikum
  • 8 ss olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik
  • salt og nykvernet pepper

Tilbehør:

  • 500 g fersk pasta
TIPS: Dryss ristede pinjekjerner over grønnsakene for å sette en ekstra spiss på det. Foto: Columbus Leth
TIPS: Dryss ristede pinjekjerner over grønnsakene for å sette en ekstra spiss på det. Foto: Columbus Leth Vis mer

Slik gjør du:

1. Rens alle grønnsakene. Stek paprikaene hele på grillen til de er godt svidde. Legg dem i en skål, dekk skålen med plastfilm, og avkjøl. Skjær squash og fennikel i 1½ cm tykke skiver på langs. Spar på fennikeltoppen. Stek squash og fennikel på grillen i 1‒2 minutter på hver side, og legg dem på et rent kjøkkenhåndkle.

2. Skjær aubergine i 1 cm tykke skiver, stek dem på grillen og legg dem på kjøkkenhåndkleet. Drypp olivenolje over vårløken, og lynstek dem på grillen. Flå de avkjølte paprikaene, fjern frø og stilk, og skjær dem i grove skiver. Bland de grillede grønnsakene i en skål.

3. Tilbehør: Kok pastaen etter anvisning på pakken. Basilikumdressing: Kjør halvparten av basilikumbladene sammen med olivenolje, eddik, litt salt og pepper i en blender, og hell dressingen over grønnsakene i skålen. Vend resten av basilikumbladene sammen med grønnsakene. Skjær hvitløk i tynne skiver, finsnitt fennikeltoppen, og dryss den over salaten. Server som tilbehør til den nykokte pastaen.

 

God middag!

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer