Gateau Marcel-kake

15–20 kakestykker / Tid: 30 min / Ovnstid: 50 min

Dette trenger du:

• 400 g mørk sjokolade, minst 70 %
• 400 g smør
• 400 g sukker
• 8 eggeplommer
• 10 eggehviter
• 1 rund kakeform, ca. 18 cm i diameter

Pynt:

• 50 g mørk
• Sjokolade

Slik gjør du:

1. Sett oven 175 grader. Hakk sjokoladen grovt, og smelt den, smør og 300 g sukker over et vannbad.
2. Ta bollen vekk fra varmen, og tilsett eggeplommer så sjokoladen tykner.
3. Pisk eggehviter og 100 g sukker i en egen skål til en seig og blank marengs-masse. Vend forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Del deigen i to boller, og sett den ene i kjøleskapet.
4. Dekk bunnen av kakeformen med bake-papir. Smør kantene med smør, og dryss gjerne også med litt sukker. Fordel halvparten av deigen du ikke har satt i kjøleskapet i kakeformen. Stek i 25 minutter. La den kjøle seg ned før du fjerner formen. Gjør formen klar med nytt bakepapir, smør og sukker, og hell den resterende halvdelen som ikke står i kjøleskapet i, og stek på samme måte.
5. Fordel den halvdelen som står i kjøleskapet over bunnen i formen. Plasser den andre kaken over, og topp med litt kald deig.
6. Sett kaken på kjøl over natten. Pynt med sjoko-ladebiter før servering.

LES OGSÅ: Husker du dette godteriet?