Gresskarkake med kremost og pekannøtter

16–20 kakestykker / Tid: 25 min / Steketid: Totalt 60 min

Ingredienser:

• 400 g gresskar, helst av typen hokkaido
• 250 g mykt smør
• 250 g sukker
• 4 egg
• 150 g marsipan
• skallet av 1 appelsin
• 300 g hvetemel
• 2 ss kanel
• 1 ts revet ingefær
• 2 ts bakepulver
• kakeform på cirka 20 × 30 cm
• smør til formen

Kremost-topping:

• 100 g mykt smør
• 300 g melis
• 200 g naturell kremost, f.eks. Philadelphia
• 50 g pekannøtter

Deilig marshmallowkake med nøtter og sjokolade

Slik gjør du:

1. Del gresskaret, og legg det i en ildfast form. Stek det på 200 grader i 30 min, til det er mørt. Avkjøl gresskaret, og fjern skallet.
2. Press gresskaret gjennom et dørslag du har plassert over en bolle. Da blir det most, og du slipper å få med kjernene.
3. Bruk en stavmikser, og pisk smør og sukker sammen i en annen bolle. Pisk deretter eggene i, ett og ett.
4. Riv marsipan grovt på et rivjern, og rør det i deigen sammen med finrevet appelsinskall og gresskarmasse. Sikt mel, krydder og bakepulver i deigen, og rør sammen. Smør formen, og fordel deigen i kakeformen. Stek i cirka 30 minutter på 175 grader. La kaken avkjøle.
5. Rør smør og 100 g melis i en bolle til blandingen blir myk og kremete. Pisk deretter de siste 200 g melis og smøreost inn til toppingen er luftig. Smør den utover kaken, og pynt med grovhakkede nøtter.

LES OGSÅ: Denne franske klassikeren er uimotståelig god!