Tid beregnet på denne retten: 60–70 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

• 1 kg spareribs
• 2 stjerneanis
• 1 kaffirlimeblad
• 5–6 hele pepperkorn

Marinade

• 1 hvitløkfedd
• 20 g fersk ingefær
• 1 ss soyasaus
• 1 ss fiskesaus
• 2 ss rapsolje
• 1 ts brunt sukker
• 1 ts five spice krydder

Rissalat

• 2 dl ris
• 2 gulrøtter
• 1 agurk
• 100 g reddik
• 1 bunt vårløk
• 1 bunt koriander
• 4 ss peanøtter
• 1 ss svarte sesamfrø

Limedressing

• 3 lime, saften
• 1 ss fiskesaus
• 1 ss soyasaus
• 1 ss sukker

Slik gjør du:

1. Legg spareribsene i en kjele med stjerneanis, kaffirlimeblad, pepperkorn og vann så det akkurat dekker kjøttet. Kok spareribsene i 30–40 minutter.
2. Marinade: Hakk hvitløken, og skrell og riv ingefæren. Bland alle ingrediensene til marinaden. Pensle de kokte spareribsene med den og stek dem på en varm grill i 4 minutter på hver side. Legg dem så på en stekeplate med aluminiumsfolie, og sett stekeplaten på grillen. Stek spareribsene i 5 minutter på hver side.
3. Rissalat: Kok risen etter anvisning på pakken. Skyll og finhakk grønnsakene, hakk urtene og bland det med risen. Topp med peanøtter og sesamfrø.
4. Limedressing: Rør sammen limesaft, fiskesaus, soya og sukker. Hell litt av dressingen over rissalaten, og sett resten fram på bordet i en skål.

God middag!