Ukens Matplan
Grønne asparges med smilende egg og sennepsdressing
Superenkel salat på null tid.
Tid beregnet på denne retten: 20 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4
Ingredienser:
- 500 g grønne asparges
- 2 store egg
Sennepsdressing
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss dijonsennep
- Salt og nykvernet pepper
Til servering
- 2 ts små kapers
- 50 g parmesan
- 1 liten bunt estragon
- Godt brød
Slik gjør du:
1. Skyll aspargesen og brekk av de nederste, litt trå endene. Legg dem i en kjele med kokende, lettsaltet vann i 2–3 minutter. Hell av vannet og skyll dem godt med kaldt vann.
2. Kok eggene i 5–6 minutter alt etter størrelsen – plommen skal ikke være fast.
3. Sennepsdressing: Bland alle ingrediensene godt.
4. Servering: Legg aspargesen på et fat eller fordel dem på 4 tallerkener. Drypp over sennepsdressing. Skrell eggene, skjær dem i båter og fordel dem over aspargesene. Pynt med kapers, parmesan og ferskhakket estragon. Server med brød.
God middag!
Vi bryr oss om ditt personvern
kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.