Hvit sjokoladekrem med ristede mandler og frysetørket kirsebær
4 personer
Ingredienser
Hvit sjokoladekrem
1 appelsin
5 dl kremfløte
200 g hvit sjokolade
Honningristede mandler
100 g mandler
1 ss honning
1 ss vann flaksalt
Til servering
1 ts frysetørket kirsebær
1. Hvit sjokoladekrem: Riv skallet av appelsinen. Hell fløte i en kasserolle, og varm den opp sammen med appelsinskallet til den når en temperatur på ca. 70°.
2. Hakk sjokoladen, og rør den i den varme fløten. Avkjøl sjokoladefløten – gjerne natten over. Pisk den kalde sjokoladefløten til et lett fløteskum.
3. Honningristede mandler: Rist mandlene i en varm, tørr panne. Ta pannen av varmen, og tilsett honning og vann. Sett pannen tilbake på varmen, og vend rundt i blandingen til vannet er fordampet. La honningmandlene avkjøles på et stykke bakepapir. Hakk dem grovt, og dryss over flaksalt.
4. Servering: Anrett sjokoladekremen på tallerkener med ristede mandler og et dryss frysetørket kirsebærpulver.
