Honning- og sennepskylling med hasselbackpoteter og hvitvinssaus

4 porsjoner / Tid: 1 time 30 min

Dette trenger du:

1 hel kylling800 g poteter1 dl dijonsennep½ dl honning½ dl olivenolje1 neve frisk rosmarinsaltnykvernet pepper3 dl hvitvin2 dl vann2 ½ dl kremfløte

Frisk kålsalat:

½ rødkål½ pose grønnkål3 ss olivenolje½ sitron1 ts honning1 ts dijonsennepsaltnykvernet pepper4 store gulrøtter1 eple1 liten rødløk1 dl gresskarkjerner

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 °. Skyll og tørk kyllingen. Legg den i en ildfast form.Skrell potetene, og skjær et lite snitt på langs under potetene, slik at de ligger støtt. Skjær tynne skiver nesten helt igjennom potetene, og legg dem rundt kyllingen på fatet.Rør sennep, honning, olje, finhakket rosmarin, salt og pepper sammen. Smør kyllingen inn med blandingen, og hell resten over potetene. Hell hvitvin og vann i bunnen av fatet, og sett det i ovnen i ca. 1 time. Hvis kyllingen blir gjennomstekt før potetene, kan du ta den ut og legge den under aluminiumsfolie, og gi potetene litt ekstra tid.Snitt kålen i fine strimler. Rør olje, sitronsaft, honning, sennep, salt og pepper sammen, og hell dressingen over kålen. Bland dressingen godt inn i kålen med fingrene.Skrell gulrøttene. Skjær gulrøtter og eple i papirtynne skiver. Rens og hakk rødløken fint. Bland det hele i en stor bolle. Rist gresskarkjernene i en tørr panne, og strø dem over kålsalaten.Anrett kyllingen med poteter på et serveringsfat. Hell saften fra fatet gjennom en sil og ned i en kjele. Tilsett fløte, og la sausen koke opp.Smak den til, og server straks sammen med kylling, poteter og salat.

LES OGSÅ: Krydrede kikerter i tomat med posjerte egg