Ukens Matplan

Indrefilet av svin i kokos med gulrøtter og broccoli

Denne asiatiske retten er supergod og bør prøves!

ASIATISK: Indrefilet av svin kan tilberedes på mange måter, og her kommer den i en asiatisk inspirert versjon. Foto: All Over Press
ASIATISK: Indrefilet av svin kan tilberedes på mange måter, og her kommer den i en asiatisk inspirert versjon. Foto: All Over Press Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Tid beregnet på dette retten: 40 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

  • 2 bokser kokosmelk (a 400 ml)
  • 30 g fersk ingefær
  • 3 ss fiskesaus
  • 2 ss karri
  • 2 ss rørsukker
  • 1 indrefilet av svin
  • 100 g cashewnøtter
  • 2 ss olje til steking
  • 1 broccoli
  • 2-4 gulrøtter
  • 1 fersk grønn chili
  • Saft av 2 lime
  • Salt og nykvernet pepper

Pynt

  • mynte
  • Tilbehør
  • Ris (beregn 1 dl rå ris pr person)
TIPS: Cashewnøtter er ganske dyre, så de kan fint byttes ut med saltede peanøtter om man vil være litt økonomisk. Foto: All Over Press
TIPS: Cashewnøtter er ganske dyre, så de kan fint byttes ut med saltede peanøtter om man vil være litt økonomisk. Foto: All Over Press Vis mer

Slik gjør du:

1. Tilbehør: Kok risen etter anvisning på pakken.

2. Kok opp kokosmelken i en stor kjele. Skrell og hakk ingefærstykket og rør det i kokosmelken sammen med fiskesaus, karri og sukker. La det koke i 10 minutter.

3. Skjær indrefileten i skiver. Varm opp en stekepanne og rist nøttene gylne. Legg dem over på en tallerken og hell olje i den varme stekepannen. Brun indrefileten på begge sider.

4. Skjær broccoli i små buketter og legg dem i kokossuppen. Skrell gulrøttene og skjær dem i skrå skiver. Rens chilien og skjær den i tynne skiver. Bland gulrøtter og chili i kokossuppen sammen med kjøttet. Smak til med limesaft, salt og pepper, pynt med ferskhakket mynte og server med kokt ris.

God middag!

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

KK er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer