SALAT: Bruk eventuelt en annen salat enn isberg – for eksempel rucola eller spinat. Foto: All Over Press
SALAT: Bruk eventuelt en annen salat enn isberg – for eksempel rucola eller spinat. Foto: All Over Press Vis mer

Spennende Sommersalat

Jordbær-avokado-salat med skinke og valnøttdressing

Lynrask, søt og frisk sommersalat med nøtter og aprikos.

Tid beregnet på denne retten: 20 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

  • 1 liten isbergsalat
  • 300 g kokt skinke i skiver
  • 2 avokadoer
  • 250 g jordbær
  • 30 g valnøtter
  • 8 tørkede aprikoser

Valnøttdressing

  • 40 g valnøtter
  • ½ dl vindruekjerneolje
  • 1 ss sennep
  • Salt og nykvernet pepper

Tilbehør

  • Godt brød
AVOKADO: Avokado er en frukt som er et bær med ett stort frø med tynt frøskall. Avokado-treet er et 10–20 meter høyt tre som opprinnelig hører hjemme i Sør- og Mellom-Amerika. Foto: All Over Press
AVOKADO: Avokado er en frukt som er et bær med ett stort frø med tynt frøskall. Avokado-treet er et 10–20 meter høyt tre som opprinnelig hører hjemme i Sør- og Mellom-Amerika. Foto: All Over Press Vis mer

Slik gjør du:

1. Skjær salaten i grove stykker; skyll den og klapp eller slyng den tørr. Skjær skinken i terninger. Del avokadoene, og ta kjøttet ut i litt grove biter med en teskje. Rens jordbærene, og skjær dem i skiver fra toppen til bunnen. Grovhakk valnøttene og aprikosene.
2. Valnøttdressing: Finhakk valnøttene. Rør sammen ingrediensene til dressingen. 
3. Bland salat, skinke, avokado, jordbær, valnøtter og aprikoser i en bolle. Hell valnøttdressingen over, og bland godt. Server salaten med godt brød ved siden av.

God middag!

Sjekk KKs kjærlighetshoroskop

Saker spesielt utvalgt for deg: