Til 50 kaker
Tid: 2 timer
Kjøletid: Minst 12 timer
Steketid: 5 minutter
Ingredienser
- 60 g smør
- 1 dl mørk sirup
- 1 3/4 dl brunt sukker
- 1 dl melk
- 1 ts malt nellik
- 2 ts malt ingefær
- 2 ts malt kanel
- 325 g hvetemel
- 2 ts natron
- forskjellige utstikkerformer, f.eks. stjerner eller hjerter
- stor, rund utstikker eller en liten springform
Pynt
- 1 eggehvite
- 250 g melis
- 100 g sukker til samling
Slik lager du kandiserte klementiner
Slik gjør du
1. Smelt smør, sirup, sukker og melk i en kasserolle ved lav varme under omrøring. Tilsett krydder, mel og natron, og elt deigen sammen. Pakk den inn i plastfolie, og legg den i kjøleskap i minst 12 timer.
2. Skru ovnen på 225°. Kjevle ut deigen på et meldrysset bord til den blir 2–3 mm tykk, og stikk ut kaker i forskjellige størrelser.
3. Elt restene av deigen sammen, og kjevle den ut til 2–3 mm tykkelse. Stikk ut en sirkel med en diameter på 15–20 cm (ev. med springform). Stikk ut en mindre sirkel i midten, så det dannes en bred krans på 5 cm.
4. Legg kakene og kransen på en bakeplate kledd med bakepapir, og stek dem i ovnen i 4–5 min til de er gylne. La kakene og kransen avkjøles helt på en rist.
5. Pynt: Rør eggehvite og melis sammen i en skål. Er glasuren for tykk, kan du tilsette litt vann. Hell glasuren i en sprøytepose, og pynt kakene, f.eks. med små prikker. Smelt langsomt sukkeret i en panne ved middels varme under forsiktig omrøring til det er gyllenbrunt og helt oppløst. Dypp kakenes bakside i litt av det smeltede sukkeret, og fest dem til kransen. Vær forsiktig så du ikke brenner deg. Fortsett til hele kransen er dekket og den ser fin ut. La gjerne sukkeret størkne helt før du henger opp kransen.
Lyst på noe nytt til kaffen? Her er ni deilige småkaker
Glad i klementiner? Da er denne kaka noe for deg!
Sirupskake med fløyelsmyk smørkrem
