Avokadomoussekake med kjeksbunn og bringebær

6-8 porsjoner / Tid: 30 min / Hviletid: 2 timer

Ingredienser:

• 2–3 spisemodne avokadoer
• 150 g mørk sjokolade, gjerne 70 %
• 150 g søt, kondensert melk (eventuelt vikingmelk)
• 1 ss kakaopulver
• 3 eggehviter

Kakebunn:

• 200 g havrekjeks
• 100 g smør
• 1 rund springform, ca. 22 cm i diameter

Pynt:

• 200 g friske bringebær
• melis

LES OGSÅ: Deilig dessertkake

Slik gjør du:

1. Knus kjeksene til de er helt finmalte. Smelt smøret, og rør det sammen med kjeksen.
2. Kle springformen med bakepapir, før du presser kjeksmassen godt ned i bunnen. Sett den til avkjøling i 10 minutter.
3. Del avokadoene. Fjern steinen, og ta ut avokado-kjøttet med en skje. Totalt behøver du rundt 300 gram.
4. 4. Smelt sjokoladen i en liten bolle over et vannbad. Bland inn avokadokjøttet, melken og kakaoen i sjokoladen til deigen er jevn.
5. 5. Pisk eggehvitene stive, og vend dem forsiktig inn i resten av deigen.
6. Fordel blandingen over kjeksbunnen, og sett kaken på kjøl i minst to timer.
7. Pynt med friske bringebær og melis.

LES OGSÅ: Kakedrøm med bær og nøtter