Tid beregnet på denne retten: 60 minutter

Antall porsjoner i denne oppskriften: 2

Ingredienser:

• ½ kanin delt i 4 (ca. 600 g) 
• olje til steking 
• 3 fedd hvitløk i tynne skiver 
• 1 løk i båter 
• 2 dl hønsebuljong 
• eller grønnsakbuljong 
• 1 dl hvitvin 
• salt og pepper 

I tillegg:

• 250 g tomater i båter 
• 250 g kokte butterbeans 
• 1–2 ss smør 
• litt hakket persille

Tilbehør:

• grovt brød 
• salat

Slik gjør du:

1. Brun kaninen i olje i en stor gryte. Ha i hvitløk og løk, og la det bli varmt, men ikke brunt. Hell over buljong og hvitvin, og sett lokk på gryten. 2. La kaninen putre i ca. 25 minutter under lokk. Ta av lokket. Krydre med salt og pepper, og la den putre i ytterligere 10 minutter, til kjøttet er helt mørt. 3. Tilsett tomater, og la retten putre i 2 minutter. Ha i bønner, og kok opp. Tilsett kaldt smør, og la det smelte. 4. Smak til med salt og pepper, og anrett kaninen med persille. Server sammen med grovt brød og salat.